Кунжут белый (Sésamum)
Кунжут белый – однолетнее растение рода травянистых масличных. Плоды представляют собой продолговатые коробочки с мелкими семенами. Цвет семян кунжута может быть белый, черный, коричневый и даже желтый. На вкус продукт нежный и довольно-таки пряный.
Кунжут в основном растет в странах средней Азии, в Индии, в Закавказье.
Польза кунжута обусловлена его разнообразным химическим составом. В семенах содержатся жирные кислоты, большое количество кальция, а та же железо, йод, кобальт, калий, фосфор, ванадий. Кроме того, растение богато витаминами группы В, гамма – токоферол, РР, холин, ликопин, биотин.
Калорийность кунжута высока – 565 ккал на 100 грамм продукта.
Используют кунжут в кулинарии, медицине и косметологии
Чуть обжаренные семена кунжута – шикарная приправа, которая раскрывает вкус специи и украшает любое блюдо. Их добавляют к любым видам мяса: к говядине, свинине, птице. Особенно вкусным блюдом получится курица с кунжутом и соевым соусом.
Добавляют семена в салаты, супы, в блюда катайской кухни. Так же на основе кунжута готовятся разные сладости, такие как козинаки, конфеты, булочки и печенье с кунжутом. Им украшают десерты и используют для обсыпки хлебобулочных изделий.
В косметологии ценится масло кунжута. Оно увлажняет и смягчает кожу, снимает раздражение, восстанавливает кожный покров. Можно использовать масло для снятия макияжа, а также для массажа.
Масло улучшает вид волос и ногтей.
Полезные свойства кунжута
- Семена являются источником кальция, что служит для укрепления костей, зубов, ногтей, волос.
- Способствует очищению крови от холестерина, предотвращает всасывание вредного холестерина в кровь. Если каждый день употреблять зерна кунжута, это будет отличной профилактикой атеросклероза и др. болезней сердечно – сосудистой системы.
- Семена кунжута способны защитить организм от появления онкологических заболеваний.
- Особенно полезно регулярное употребление кунжута женщинам. Фитоэстрогены, которые есть в его составе являются аналогом гормона эстрогена.
- В период лактации, кунжут способствует выработке молока, помогает наладить режим менструации, минимизирует симптомы климакса.
- Очень полезным будет применение кунжута при беременности.
- Семена станут хорошим источником жиров при похудении.
Про вред растения
Не следует употреблять семена кунжута, если у Вас непереносимость данного продукта, варикоз, тромбоз, камни в мочевом пузыре либо в почках. Не стоит превышать рекомендуемую дневную дозу (1 ст. л.), т.к. это может вызвать многоразовую диарею. Запрещено давать семена кунжута детям до трех лет.
elpis8451 –
Покупаю кунжут постоянно. Добавляю по горсточке в свой утренний салат. Прекрасное качество!
elpis8451 –
Покупаю кунжут в “Розе” уже второй раз. Кунжут высокого качества и в прекрасной упаковке.
Шукадев Дас –
Как готовить рис с кунжутом
Поделюсь рецептом:
1. Отварите рис (желательно Басмати или просто длинный, круглый точно НЕ подойдет, много клейковины) в подсоленной воде до готовности.
2. Нагрейте кунжутное масло или гхи в кастрюле. Когда оно нагреется, добавьте индийскую универсальную масалу (можно просто без специй или добавить куркуму для цвета и улучшения усвоения)
3. Уменьшите огонь и добавьте кунжутные семена. Обжаривайте их 2-3 мин. до светло-коричневого оттенка
4. Положите обжаренные специи (масалу) и кунжут в сваренный рис.
5. Помешайте осторожно не делая с риса пюре.