Крупи та бобові
У кулінарії булгур готують окремим блюдом як гарнір. Також, булгур використовується для заміни рису в плові, його додають в салати, готують з нього супи. Дрібний булгур покращує смак випічки, тому його додають у хліб, пироги, кекси, печиво. Крупа дає випічці легкий аромат смажених горіхів.
Гірчиця чорна усуває метеоризм і сприяє нормалізації травлення. Використовується як зігріваючий, протипростудний і болезаспокійливий засіб. Заспокоює нервову систему, знімає мігрень, допомагає при перевтомі, лікує депресивні стани.
Киноа Червона - вражаюча рослина, яка здатна замінити м'ясо в раціоні вегетерианцев, дієт, що постять і дотримуються, зважаючи на свій багатий білками склад. Вживання цього продукту поліпшить травлення, нормалізує показники крові, стабілізує роботу серця і діяльність нервової системи.
Завдяки змісту рослинного білку і клітковини Кіноа чорна стала невід'ємною частиною раціону харчування вегетаріанців і спортсменів. Припаде до смаку чорна киноа і людям, що страждають зайвою вагою.
Кіноа Біла - джерело рослинного білку потужний загальнозміцнюючий засіб. Незамінний продукт для вагітних жінок, дітей і людей, що займаються важкою фізичною або розумовою працею. Знижує рівень цукру в крові, попереджає розвиток серцево-судинних захворювань. Киноа - крупа без глютену, повністю засвоюється організмом. Додають в супи, салати, випічку і в десерти.
Кускус - чудова крупа, хоча до круп він і не відноситься. Зовні він дійсно нагадує зернові, проте за технологією це макаронні вироби, виготовлені з крупно меленої пшениці твердих сортів або манки з водою і маслиновою олією. Родом він з Північної Африки, і у продажу можна зустріти кускус дрібний і кускус великий. На Близькому Сході і в Африці кускус вважається національною гордістю.
Маш використовують як детоксикацію свого організму. Також можна стверджувати, що маш підходить людям для вирішення проблеми підвищеного рівня вмісту холестерину в крові. Із-за високого вмісту клітковини, маш допоможе вам стабілізувати холестерин.
Регулярне вживання Нут (баранячого гороху) зміцнює серцево-судинну систему, покращує травлення, нормалізує рівень цукру. Також нут виліковує і попереджає розвиток шкірних захворювань, покращує потенцію, зір, є відмінним засобом для профілактики катаракти і глаукоми.
Завдяки надзвичайному аромату і дивовижному смаку, відварений рис Басмати - це вже дуже смачний гарнір. Для посилення смаку можна додати в нього різноманітні прянощі і спеції - куркуму, кмин, лимонний сік, перець, кинзу, а також кокосову або кунжутну олію. Подавати відварений рис Басмати в Індії прийнято зі свіжими або тушкованими овочами.
Використовують для приготування настоянок і відварів. Додають в салати, супи, другі блюда і випічку. Джерело магнію, калію, амінокислот, антиоксидантів, полиненасыщенных жирних кислот і інших життєво важливих елементів. Насіння льону допомагає позбавитися і попередити гастрит, виразку і підвищену кислотність шлунку.
Червона сочевиця містить багато білку і клітковину, яка швидко і надовго насичують організм, позбавляючи від відчуття голоду. Тому сочевицю часто використовують у своєму меню ті, хто намагається позбавитися від зайвої ваги.
Насіння шамбалы надає готовим блюдам горіховий присмак. Широко застосовуються для приготування супів і других блюд. Має сильні протизапальні властивості, діє на людину заспокійливо, сприяє загоєнню ран. Використовують для лікування виразкової хвороби, а також при захворюваннях дихальної і репродуктивної системи.