Рекомендації щодо продуктів у осінньому раціоні*

Рекомендації щодо продуктів в осінньому раціоні

З приходом осені в природі і в нас самих посилюється Вата — холодна, суха і рухлива енергія вітру. Щоб не втратити сили і зберегти гарне самопочуття в цю перехідну пору року, аюрведа радить врівноважувати Вату теплом, стабільністю і достатньою кількістю зігрівальних спецій у раціоні. Ділимося практичними рекомендаціями щодо продуктів, які традиційно допомагають підтримати баланс восени.

Жири

Восени жирів у раціоні має бути більше, і краще, якщо вони будуть теплими і з достатньою кількістю спецій. З олій добре підходять гхі, кунжутна олія та олія авокадо. З насіння і горіхів — гарбузове, соняшникове і кедрове насіння, розмочений мигдаль та інші горіхи.

Повільні вуглеводи

Солодкий смак традиційно врівноважує Вату, але з ним варто бути обережнішими: надлишок цукру в раціоні може, навпаки, посилювати перепади енергії за дисбалансу Вати. Чудово підходять коренеплоди — буряк, морква, батат, фіолетова картопля. Можна включити сезонні фрукти — гранат, апельсин, хурму. Також можна приготувати суміш із кураги, меду, імбиру, лимонної цедри і куркуми та їсти її з гарячим чаєм.

Холодне і важке

Найсильніше виводить Вату з рівноваги важка для травлення і холодна їжа — у Вати травлення не найсильніше, та й сама вона за природою холодна. Тому холодні і важкі страви краще звести до мінімуму.

Смаки

Ваті традиційно підходить злегка перчена/гостра, кисла, солодкувата або нейтральна їжа з невеликим додаванням кислого і солоного.

Крупи

Найбільш підходящі для Вати крупи — амарант, коричневий рис, гречка, кіноа і дикий рис. Варто зменшити споживання продуктів із глютеном, пшеницею і кукурудзою.

Молочні продукти

Якщо ви залишаєте молочні продукти в раціоні, краще віддати перевагу гхі, невеликій кількості кисляку або кефіру (з додаванням спецій) та м’яким молодим сирам у невеликих кількостях.

Фрукти

З фруктів і ягід добре підходять грейпфрут, лимони, печені яблука і груші, банани, журавлина і сушені ягоди (наприклад, малина), які можна додавати до чаю.

Овочі

З овочів варто звернути увагу на буряк, моркву, гарбуз, зелену квасолю, цибулю, солодку картоплю. Також можна іноді включати приготовлену броколі і цвітну капусту, білокачанну і червонокачанну капусту (особливо квашену), зелений горошок і гриби. Морські водорості, шпинат і кабачки теж чудово підходять.

Спеції

Спеції зігрівають, тому в осінньому раціоні їх має бути багато. Практично будь-які зігрівальні спеції будуть підтримувати баланс Вати, тож вибір широкий: імбир, каррі, кмин, гвоздика, часник, цибуля, фенхель, кріп, орегано, паприка — все це традиційно допомагає підтримувати добре травлення. І обов’язково додавайте більше куркуми. Обирайте якісну сіль — за можливості морську або гімалайську. Також можна поступово вводити в раціон трохи оцту: він кислий і зігрівальний, тому добре підійде для салатів у невеликій кількості. А от від майонезу і кетчупу восени краще відмовитися.

Будьте здорові!