Аюрведа і зайва вага — традиційний підхід

Аюрведа і зайва вага: традиційний погляд на зниження ваги

Тема зайвої ваги надзвичайно актуальна в сучасному світі. Існує безліч дієт, засобів і теорій: одні побудовані на суворому обмеженні харчування і підрахунку калорій, інші — на прийомі різних засобів, що обіцяють швидке зниження ваги без зусиль.

У результаті одні люди довго дотримуються жорсткої дієти, але рано чи пізно зриваються і набирають ще більшу вагу, а заразом стикаються з додатковими психологічними і фізичними труднощами. Інші пробують різноманітні «диво-засоби», чаї і напої для схуднення — багато з них мають проносний і сечогінний ефект: вага справді знижується, але переважно за рахунок втрати води, а не жирової тканини, при цьому такі засоби можуть відчутно шкодити здоров’ю.

Відмінна особливість аюрведичного підходу до питання ваги — відмова від жорстких обмежень і підрахунку калорій на користь глибшого розуміння фізичної і психічної природи людини, традиційної дієтології та уявлень про те, як їжа, рослини, спеції і олії впливають на організм. В аюрведичній традиції підхід до теми ваги завжди вибудовується індивідуально — з урахуванням конституції людини, загального стану здоров’я і супутніх факторів.

У класичному аюрведичному трактаті «Чарака-самхіта» тема надлишкової ваги позначається словом «стхаулья» (від «стхула» — «великий», «крупний»). Трактат описує цей стан як небажаний з погляду фізичного благополуччя і пов’язує його з ризиком супутніх проблем зі здоров’ям.

Дев’ять традиційних причин надлишкової ваги за Аюрведою

Переїдання («Атисампурана»). У трактатах «Чарака-самхіта» і «Аштанга-санграха» сказано, що з-за столу краще вставати з легким відчуттям голоду. Варто мати на увазі, що відчуття ситості приходить не від розтягнення стінок шлунка, а від надходження поживних речовин у кров, а на це потрібно 15–20 хвилин. Традиційними ознаками переїдання вважаються важкість, сонливість, відсутність ясності розуму, печія, підвищене газоутворення та інші ознаки утрудненого травлення.
Режим постійної ситості («Сантарпана»). Харчування з переважанням ситних продуктів (макарони, пшениця, рис, цукор, борошняні вироби, десерти з великою кількістю цукру) і солодкого смаку, за якого людина прагне завжди залишатися ситою і поступово перестає розрізняти відчуття голоду. Аюрведа традиційно рекомендує їсти при появі відчуття голоду — як правило, 2–3 рази на день; так їжа приносить більше задоволення і задовольняє не тільки тіло, а й розум.
Перекуси («Адхйашана»). Поширена звичка сучасних міських жителів, які багато часу проводять в офісі. Адхйашана — це прийом їжі до повного перетравлення попередньої порції, через що страждає травлення. Згідно з традицією, такий стиль харчування сприяє накопиченню Ами (неперетравлених залишків їжі) і створює додаткове навантаження на організм. Для підтримки гарного самопочуття традиційно рекомендується витримувати перерви між прийомами їжі — їхня тривалість залежить від індивідуальної конституції.
Перевага важкій їжі («Гуру ахара севана»). Надмірне вживання продуктів, які довго перетравлюються (м’ясо, сир, сметана та інші). На початковому етапі особливо важливо віддавати перевагу легкій їжі.
Перевага солодкій їжі («Мадхура ахара севана»). Надмірне вживання борошняного, шоколаду, цукерок, десертів з рафінованим цукром. Традиційним винятком вважається витриманий не менше року мед.
Перевага холодній їжі («Шита ахара севана»). Харчування прямо з холодильника, готовими стравами і напівфабрикатами. Згідно з аюрведою, холодна їжа посилює «холодну» Капха-дошу і послаблює травлення, а повторно розігріта їжа втрачає частину поживних властивостей. Традиційно рекомендується віддавати перевагу гарячій (не обпалюючій і не злегка теплій) їжі.
Перевага жирній їжі («Снігдха ахара севана»). Надлишок жирів тваринного походження (жирне м’ясо, сир, смажена їжа). При цьому деякі рослинні олії, наприклад гірчична і кунжутна, в аюрведичній традиції не вважаються небажаними.
Харчування і спосіб життя, що посилюють Капха-дошу («Шлешмала ахара севана»). Переважання продуктів, що сприяють розбалансуванню холодної, вологої і важкої Капха-доші, малорухливий спосіб життя, недотримання режиму дня.
Вживання молодих, неперебродилих алкогольних напоїв («Нава мадья севана»). Наприклад, молоде вино або пиво — згідно з традицією, такі напої мають «важку» природу.

Аюрведичний підхід до питання ваги

На початковому етапі, згідно з традицією, допомагає дотримання режиму дня, дієти і способу життя, рекомендованих для балансу Капха-доші. За більш вираженого надлишку ваги і за наявності харчової залежності традиційно рекомендується індивідуально підібрана комплексна програма за участю фахівця — не тільки для зниження ваги, а й для роботи з харчовими звичками.

Аюрведичний підхід до харчування будується не на підрахунку калорійності, а на традиційних уявленнях про те, як продукти харчування впливають на енергетику організму. Ось кілька прикладів.

Одна з поширених складнощів у людей із зайвою вагою — потяг до солодкого. При цьому Аюрведа не рекомендує жорстко обмежувати солодкий смак у принципі, оскільки в цьому випадку тіло буде ситим, а розум і чуття — ні. Традиційна альтернатива свіжому меду — мед, витриманий понад рік: попри схожу калорійність, в аюрведичній традиції йому приписують легше засвоєння і підсушувальну дію, що особливо цінується за дисбалансу вологої Капхи.

Подібну логіку ілюструє порівняння пшениці й ячменю, калорійність яких близька. Пшениця традиційно описується як солодка, холодна і важка, тому не рекомендується за надлишку Капхи. Ячмінь — в’яжучий, солодкий, але з гострим віпаком (дією після засвоєння) — традиційно вважається легшою їжею. Тому в аюрведичній традиції тим, хто хоче набрати вагу, рекомендують пшеничну кашу і хліб із пшеничного борошна, а тим, хто прагне до легшого тіла, — кашу і хліб із ячмінного борошна.

Загалом на початковому етапі традиційно рекомендується їжа з гострим, гірким і в’яжучим смаком, суха, легка, тепла. За більш вираженого надлишку ваги, навпаки, рекомендується важча, менш калорійна і підсушувальна їжа для тривалішого перетравлення.

Добре підходять кукурудза (за властивостями близька до ячменю) і різні види пшона, приготовані на воді без цукру, зі спеціями. З бобових — маш (мунг дал) і червона сочевиця: вони традиційно вважаються легкими і придатними для балансу Капхи і Пітти одночасно.

Молочні продукти традиційно рекомендується обмежувати, а сир і кисломолочний сир — виключати, оскільки вважається, що вони збільшують усі три доші. Більшість овочів допустимі, за винятком картоплі, батату і гарбуза.

З олій кращі рослинні, особливо гірчична і кунжутна.

На початковому етапі спеції традиційно вважаються хорошими помічниками, а за більш вираженого надлишку ваги їх рекомендується застосовувати з обережністю, щоб не спровокувати надмірну активність травного вогню.

Аюрведичні комплекси і питання ваги

В аюрведичній традиції існують рослинні комплекси, які асоціюються з підтримкою мети щодо зниження ваги як частина комплексного підходу — поряд із харчуванням і способом життя. Перед їх застосуванням рекомендується проконсультуватися з кваліфікованим аюрведичним фахівцем або лікарем, який допоможе оцінити індивідуальну ситуацію і підібрати відповідну програму.

Питання ваги для кожної людини індивідуальне і може бути пов’язане з найрізноманітнішими факторами — не тільки з харчуванням. Якщо тема зайвої ваги викликає у вас тривогу чи складні переживання, не соромтеся звертатися за підтримкою до лікаря або фахівця з харчування.