Аюрведа и лишний вес: традиционный взгляд на снижение веса*

Аюрведа и лишний вес: традиционный взгляд на снижение веса

Тема лишнего веса чрезвычайно актуальна в современном мире. Существует множество диет, средств и теорий: одни построены на строгом ограничении питания и подсчёте калорий, другие — на приёме различных средств, обещающих быстрое снижение веса без усилий.

В результате одни люди долго придерживаются жёсткой диеты, но рано или поздно срываются и набирают ещё больший вес, а заодно сталкиваются с дополнительными психологическими и физическими трудностями. Другие пробуют разнообразные «чудо-средства», чаи и напитки для похудения — многие из них обладают слабительным и мочегонным эффектом: вес действительно снижается, но в основном за счёт потери воды, а не жировой ткани, при этом такие средства могут ощутимо вредить здоровью.

Отличительная особенность аюрведического подхода к вопросу веса — отказ от жёстких ограничений и подсчёта калорий в пользу более глубокого понимания физической и психической природы человека, традиционной диетологии и представлений о том, как пища, растения, специи и масла воздействуют на организм. В аюрведической традиции подход к теме веса всегда строится индивидуально — с учётом конституции человека, общего состояния здоровья и сопутствующих факторов.

В классическом аюрведическом трактате «Чарака-самхита» тема избыточного веса обозначается словом «стхаулья» (от «стхула» — «крупный», «большой»). Трактат описывает это состояние как нежелательное с точки зрения физического благополучия и связывает его с риском сопутствующих проблем со здоровьем.

Девять традиционных причин избыточного веса по Аюрведе

1. Переедание («Атисампурана»). В трактатах «Чарака-самхита» и «Аштанга-санграха» говорится, что из-за стола лучше вставать с лёгким чувством голода. Стоит иметь в виду, что ощущение сытости приходит не от растяжения стенок желудка, а от поступления питательных веществ в кровь, а на это требуется 15–20 минут. Традиционными признаками переедания считаются тяжесть, сонливость, отсутствие ясности ума, изжога, повышенное газообразование и другие признаки затруднённого пищеварения.
2. Режим постоянной сытости («Сантарпана»). Питание с преобладанием сытных продуктов (макароны, пшеница, рис, сахар, мучные изделия, десерты с большим количеством сахара) и сладкого вкуса, при котором человек стремится всегда оставаться сытым и постепенно перестаёт различать чувство голода. Аюрведа традиционно рекомендует есть при появлении чувства голода — как правило, 2–3 раза в день; так пища приносит больше удовольствия и удовлетворяет не только тело, но и ум.
3. Перекусы («Адхйашана»). Распространённая привычка современных городских жителей, которые много времени проводят в офисе. Адхйашана — это приём пищи до полного переваривания предыдущей порции, из-за чего страдает пищеварение. Согласно традиции, такой стиль питания способствует накоплению Амы (непереваренных остатков пищи) и создаёт дополнительную нагрузку на организм. Для поддержания хорошего самочувствия традиционно рекомендуется выдерживать перерывы между приёмами пищи — их длительность зависит от индивидуальной конституции.
4. Предпочтение тяжёлой пищи («Гуру ахара севана»). Избыточное употребление продуктов, которые долго перевариваются (мясо, сыр, сметана и другие). На начальном этапе особенно важно отдавать предпочтение лёгкой пище.
5. Предпочтение сладкой пищи («Мадхура ахара севана»). Избыточное употребление мучного, шоколада, конфет, десертов с рафинированным сахаром. Традиционным исключением считается выдержанный не менее года мёд.
6. Предпочтение холодной пищи («Шита ахара севана»). Питание прямо из холодильника, готовыми блюдами и полуфабрикатами. Согласно аюрведе, холодная пища усиливает «холодную» Капха-дошу и ослабляет пищеварение, а повторно разогретая пища теряет часть питательных свойств. Традиционно рекомендуется отдавать предпочтение горячей (не обжигающей и не слегка тёплой) пище.
7. Предпочтение жирной пищи («Снигдха ахара севана»). Избыток жиров животного происхождения (жирное мясо, сыр, жареная пища). При этом некоторые растительные масла, например горчичное и кунжутное, в аюрведической традиции не считаются нежелательными.
8. Питание и образ жизни, усиливающие Капха-дошу («Шлешмала ахара севана»). Преобладание продуктов, способствующих разбалансировке холодной, влажной и тяжёлой Капха-доши, малоподвижный образ жизни, несоблюдение режима дня.
9. Употребление молодых, не перебродивших алкогольных напитков («Нава мадья севана»). Например, молодое вино или пиво — согласно традиции, такие напитки имеют «тяжёлую» природу.

Аюрведический подход к вопросу веса

На начальном этапе, согласно традиции, помогает следование режиму дня, диете и образу жизни, рекомендованным для баланса Капха-доши. При более выраженном избытке веса и наличии пищевой зависимости традиционно рекомендуется индивидуально подобранная комплексная программа при участии специалиста — не только для снижения веса, но и для работы с пищевыми привычками.

Аюрведический подход к питанию строится не на подсчёте калорийности, а на традиционных представлениях о том, как продукты питания влияют на энергетику организма. Вот несколько примеров.

Одна из частых сложностей у людей с лишним весом — тяга к сладкому. При этом Аюрведа не рекомендует жёстко ограничивать сладкий вкус в принципе, поскольку в этом случае тело будет насыщено, а ум и чувства — нет. Традиционная альтернатива свежему мёду — мёд, выдержанный более года: несмотря на схожую калорийность, в аюрведической традиции ему приписывают более лёгкое усвоение и подсушивающее действие, что особенно ценится при дисбалансе влажной Капхи.

Похожую логику иллюстрирует сравнение пшеницы и ячменя, калорийность которых близка. Пшеница традиционно описывается как сладкая, холодная и тяжёлая, поэтому не рекомендуется при избытке Капхи. Ячмень — вяжущий, сладкий, но с острым випаком (действием после усвоения) — традиционно считается более лёгкой пищей. Поэтому в аюрведической традиции тем, кто хочет набрать вес, рекомендуют пшеничную кашу и хлеб из пшеничной муки, а тем, кто стремится к более лёгкому телу, — кашу и хлеб из ячменной муки.

В целом на начальном этапе традиционно рекомендуется пища с острым, горьким и вяжущим вкусом, сухая, лёгкая, тёплая. При более выраженном избытке веса, напротив, рекомендуется более тяжёлая, менее калорийная и подсушивающая пища для более длительного переваривания.

Хорошо подходят кукуруза (по свойствам близкая к ячменю) и различные виды пшена, приготовленные на воде без сахара, со специями. Из бобовых — маш (мунг дал) и красная чечевица: они традиционно считаются лёгкими и подходящими для баланса Капхи и Питты одновременно.

Молочные продукты традиционно рекомендуется ограничивать, а сыр и творог — исключать, так как считается, что они увеличивают все три доши. Большинство овощей допустимы, за исключением картофеля, батата и тыквы.

Из масел предпочтительны растительные, особенно горчичное и кунжутное.

На начальном этапе специи традиционно считаются хорошими помощниками, а при более выраженном избытке веса их рекомендуется применять с осторожностью, чтобы не спровоцировать чрезмерную активность пищеварительного огня.

Аюрведические комплексы и вопрос веса

В аюрведической традиции существуют растительные комплексы, которые ассоциируются с поддержкой цели по снижению веса как часть комплексного подхода — наряду с питанием и образом жизни. Перед их применением рекомендуется проконсультироваться с квалифицированным аюрведическим специалистом или врачом, который поможет оценить индивидуальную ситуацию и подобрать подходящую программу.

Вопрос веса у каждого человека индивидуален и может быть связан с самыми разными факторами — не только с питанием. Если тема лишнего веса вызывает у вас тревогу или сложные переживания, не стесняйтесь обращаться за поддержкой к врачу или специалисту по питанию.