Калінджі (Nigēlla satīva) – чорний кмин
Калінджі (Чорний кмин) – маленьке чорне насіння, яке має приємний аромат, трохи гіркуватий і гострий смак. Він використовується людиною з давніх часів та вважається дуже популярною спецією. Насіння чорного кмину містять в собі велику кількість жирних кислот і різних мікроелементів: жирні олії, ефірні олії, мілантін, залізо, фосфор, вітаміни групи В, лінолевої кислоти, пальмітинової, стеаринової і т.д.
Завдяки своїм корисним властивостям, застосування чорний кмин знайшов не тільки в кулінарії, але і в косметології та фармацевтиці.
Корисні властивості чорного кмину
- Насіння калінджі використовують як сечогінний, проносний, болезаспокійливий, протизапальний, відхаркувальний засіб.
- Прянощі покращують роботу шлунково-кишкового тракту, відновлює мікрофлору кишківника, допомагає усувати диспепсичні явища (діарею, відрижку, нудоту)
- Позитивно впливає на роботу печінки, сечового міхура. Допомагає розчинятися камінню в нирках і жовчному міхурі.
- Насіння чорного кмину мають антибактеріальну дію, борються з бактеріями і паразитами в організмі.
- Калінджі має антидепресивну дію, підвищує імунітет, бореться з втомою, дратівливістю, покращує настрій.
- Відмінно діє на зір і пам’ять, активізує нервову систему.
- Позитивно насіння калінджі діють на серцево-судинну систему. Знижують тиск, знижують ламкість капілярів, перешкоджають утворенню тромбів, нормалізують серцевий ритм.
- Чорнушку застосовують при різних захворюваннях дихальних шляхів, виводить зайвий слиз і відмінно бореться з нежиттю.
- Дуже корисні насіння чорного кмину при ревматизмі.
- Прянощі використовують при шкірних захворюваннях, а також при облисінні.
- Дуже добре допомагає при бородавках, прищах, опіках.
- Калінджі полегшує отруєння, знімає набряки, зігріває організм.
- Ще мелені зерна чорного кмину застосовують при безсонні.
- Дуже часто використовують чорний кмин для спалення жиру.
Пряність дуже затребувана, потрібна і незамінна в кулінарії. Калінджі додають в страви з бобових, рису, в крупи, салати, страви з овочів. Її використовують при приготуванні консервації, квашеної капусти, хлібобулочних та кондитерських виробів. Посипають різну випічку, пироги.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.