Аюрведичний сніданок – дієтичні правила

Аюрведический завтрак – диетические правила

Аюрведичний сніданок – дієтичні правила.

Уявіть, що ваш організм — це будинок. Для підтримання оптимальної температури в будинку передбачена піч, яка топиться дровами. Вранці вогонь необхідно заново розпалити. Якщо кинути в піч занадто багато дров, полум’я зовсім зачахне (ось чому надто щільний сніданок не кращий варіант). А якщо додати паливо що легко горить (наприклад, солодку булочку), спочатку вогонь сильно розгориться, а потім згасне. Немає агні — немає сил. Без правильно підібраного сніданку ваш організм буде працювати на знос, витрачаючи останні ресурси енергії.

Існує низка базових, запропонованих Аюрведою дієтичних правил, виконуючи які, можна зберігати агні збалансованим.

Основне правило: їжа повинна бути теплою, маслянистою, приправленою спеціями, підходящою за конституцією, легкозасвоюваною. Краще всього підходять теплі страви з круп і піддані тепловій обробці фрукти. Легкість у розумі й бадьорість у тілі — ось що має відчувати людина після такого сніданку.

Звичка їсти вранці підцукровані пластівці з холодним молоком або проковтувати на бігу солодку булочку не веде ні до чого хорошого. «Ці продукти не містять у собі досить життєвої енергії, — вважає Марк Халперн, директор Каліфорнійського коледжу Аюрведи. — Так, ви відчуєте сплеск сил, але чи вистачить його надовго». Вживаючи вищевказані продукти, ми якби «виливаємо цебер води на тліючі вуглики нашого агні», оскільки в них переважає «охолоджуюча» властивість.

Згідно  з Аюрведою, повільне розпалювання травного вогню забезпечує хороше самопочуття вранці, а також готує тіло до засвоєння більш ситних і складних страв за обідом.

«Можна сказати, що агні повторює шлях сонця, — говорить Фейт Стоун, автор книги «Йогічна кухня». — Вранці воно набирає силу, опівдні — пік сонячної активності — досягає найвищої точки, а до вечора знову слабшає. Гарячий сніданок м’яко пробуджує організм від сну і стимулює дрімаючий агні без шкоди для здоров’я». Гарячий сніданок знімає з агні частину навантаження по переробці їжі.

Ваша ранкова їжа, може складатися із гарячої каші з зігріваючими спеціями, у яку додані запечені фрукти: яблука, груші, фініки. До зігрівальних спецій належать ті, що збуджують агні, посилюючи обмін речовин. Це запашний перець, чорний і каєнський перець, кориця, імбир, зелений чілі, мускатний горіх. І, навпаки, кардамон і гвоздика злегка охолоджують.

Спеції треба підбирати залежно від домінуючої у вашій пракріті (конституції) доши (виду життєвої енергії). Повільну Капху стимулюють зігріваючі спеції чорний перець, асафетида, з каш оптимально підійде ячна (вона сприяє зменшенню Капхи й жирової тканини в організмі). Керованій стихією повітря Ваті рекомендований кумін (зіра) разом із «заземлюючими» стравами на основі йогурту й теплого молока. А вогненній Пітті корисно їсти на сніданок вівсянку з зеленим кардамоном.

Збалансований сніданок приготувати дуже легко. Для цього потрібно всього лише зварити кашу улюблену й додати в неї спеції й піддані тепловій обробці фрукти або овочі. Найкраща ранкова страва — це вівсяна або пшоняна каша, зварена зі шматочками ріпчастої цибулі, помідорів, фініками, зеленим чилі, свіжим імбиром і посипана кокосовою стружкою. Ще в неї кладуть ГХІ, зіру й пажитник.

Ви також можете вибрати більш екстравагантний сніданок — наприклад, пюре з батату з корицею або  юшку з сочевиці з кабачком і зірою. Можливо, вам буде потрібно якийсь час, щоби змінити свої харчові звички, особливо, якщо зараз ваш сніданок складається з тосту, з’їденого в машині по дорозі на роботу. Почніть із манної або будь-якої іншої каші зі спеціями та страви з підданих тепловій обробці овочів: наприклад, моркви, гороху або броколі. Пам’ятайте, що сніданок людей, що займаються фізичною працею, має бути більш ситним. Тим же, хто цілий день сидить на одному місці в офісі, щільний сніданок протипоказаний.

Але буває й так, що ранкове почуття голоду відсутнє. Це означає, що організм не готовий до приймання їжі. Сніданок, на думку знавців Аюрведи, у цьому випадку краще відкласти до моменту «пробудження» агні. Можна також не снідати зовсім. Щоби вранці дати агні необхідний поштовх, спробуйте за 40–50 хвилин до сніданку виконати низку аюрведичних процедур. Випийте чашку настою з кориці, гвоздики, імбиру й чорного перцю. Кілька хвилин позаймайтеся активною пранаямою — Уджайи (Дихання Переможця) на вдиху, Бхастріка ( Вогняне Дихання) і Бхрамарі (Дзижчання бджоли).

Ці дихальні вправи м’яко стимулюють шлунок, селезінку й підшлункову залозу. Виконайте розминку, виконавши короткий комплекс, що складається з поз стоячи та скручувань. Для пробудження агні, особливо гарні «трикутники»: Уттхіта Триконасана (поза Витягнутого трикутника), Паріврітта Триконасана (поза Скрученого трикутника), Уттхіта Паршваконасана (поза Бічного витягнутого кута). Ці прості дії допоможуть вашому організму почати позбуватися від токсинів і викликають апетит.

Коли організм остаточно прокинувся і травний вогонь набрав чинності, пора сідати за стіл. Їжа краще засвоюється, коли ми повністю розслаблені та сконцентровані на їжі. Щоби зберегти травний вогонь здоровим і сильним, рекомендується нічого не пити під час сніданку, оскільки рідина гасить агні, або запивати їжу невеликою кількістю імбирного чаю. Їжте поволі, смакуючи кожен шматочок. І нехай задоволення, отримане від смачного сніданку, розтягнеться на весь довгий день, який, як ми сподіваємося, ви проживете максимально радісно, ​​енергійно, плідно й цікаво!

curly-decorative-divider-1

Рекомендовані товари

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *