Гарам масала — кулінарна легенда

Гарам Масала – кулинарная легенда

Гарам масала — кулінарна легенда

Масала — це індійська назва суміші спецій. У світі існує безліч різноманітних масал, але, безумовно, найбільш відома з них — гарам масала.

Гарам Масала – кулинарная легенда

Слово «гарам» означає «гарячий», оскільки спеції, що входять до складу суміші володіють зігріваючими властивостями.

Класичний варіант Гарам масала включає в себе такі інгредієнти, як чорний перець, кардамон, кориця, гвоздика, мускатний горіх, кмин. Однак доповнювати цей букет можуть і інші види спецій: куркума, лавровий лист, коріандр, зіра, перець чилі, фенхель, аніс. Склад і пропорції можуть змінюватися залежно від регіону, кулінарних традицій і настрої кухаря. Як в Україні не буває двох однакових борщів, так і в Індії ви не знайдете ідентичних Гарам масал.

Тим не менш, Гарам масала вважається найуніверсальнішою сумішшю спецій. Її додають у супи, салати, страви з овочів і бобових, у соуси, заправки та навіть у випічку. З Гарам масала будь-яка ваша страва стане кулінарним шедевром! Приготування традиційної масала — це справжнє мистецтво. Цілісні спеції в певному порядку й окремо обсмажують на сухій сковороді, після чого змішуються й подрібнюються в однорідний порошок.

Суміш спецій Гарам масала: користь

Гарам масала — це не тільки вишуканий смак і аромат. Дана суміш спецій володіє цілим спектром корисних властивостей. Згідно з аюрведою вона має зігріваючу природу і, тому, особливо доречна в холодну погоду, а також для людей Вата й Капха конституції.

Ця суміш володіє якостями що балансують, вона здатна врівноважувати властивості продуктів, роблячи їжу більш корисною.

Гарам масала посилює агні — травний вогонь і, тим самим, налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту та позбавляє тіло від токсинів.

Зігріваючі властивості Гарам масала знайшли застосування  у лікуванні різних застудних і вірусних захворювань. Також дана суміш дуже корисна для імунної та нервової системи.

В Індії вважають, що Гарам Масала не просто поліпшує якість життя, але і продовжує його.

Гарам Масала – кулинарная легенда

Рецепт із Гарам Масала

Рецептів із Гарам Масала дуже й дуже багато. Ми пропонуємо вам приготувати сезонне, дуже просте, але водночас вишукане блюдо — «Гарбуз із Гарам Масала».

Інгредієнти на 2 порції:

  • Гарбуз — 500 г
  • Цибуля біла — 1 шт
  • Пряжене масло ГХІ (можна замінити соняшниковою олією) — 2 столові ложки
  • Гарам масала — 1–2 чайні ложки
  • Зелень — за смаком

Гарам Масала – кулинарная легенда

Приготування:

Цибулю нарізати кубиками. Розігріти масло, викласти цибулю, посолити та підсмажити до злегка золотистого кольору.

Гарбуз нарізати кубиками, додати до цибулі і смажити близько 5 хвилин.

Додати Гарам Масала — 1–2 чайні ложки, залежно від того, як ви ставитеся до гострої їжі.

Обережно перемішайте всі інгредієнти та залиште томитися на невеликому вогні ще пару хвилин.

Зніміть із вогню. Додайте за смаком зелень і сіль.

Насолоджуйтесь!

Гарам Масала – кулинарная легенда

curly-decorative-divider-1

Рекомендовані масала

142,00 грн.
Артикул: 2797

Цей напій відомий вже кілька тисячоліть. Масала чай завжди був незамінним доповненням до раціону людини, у якого спостерігається мляве травлення, нестача енергії і сонливість. У зимову пору цей продукт буде як не можна до речі. Масала чай підбадьорить вас вранці краще традиційної кави і на більш тривалий період часу.

112,00 грн.
Артикул: 2794

Це одна з найвідоміших спецій серед кулінарів усього світу, тому що вона є універсальною пряністю, яка може надати будь-якої їжі неповторний аромат і смак. Суміш спецій Раджваді Гараму масала це просто ідеальна суміш спецій для приготування супів з гороху і бобових, для соусів, овочевих салатів, вінегретів і смажених закусок. Не містить в собі таких компонентів як цибуля і часник. Повністю вегетаріанський продукт.

80,00 грн.
Артикул: 2799

Самбар масала - делікатна суміш з 14 інгредієнтів, которaя включає в себе всі старовинні улюблені аромати Індії. Sambhar Masala користується великим попитом серед шанувальників Маса. Ця суміш підходить для супів з овочів і бобових, солоних страв. Не має собі рівних при приготуванні рису, рагу, соусу, підлив і страв з бобових. Здивуйте свою сім'ю неповторним смаком Ваших страв.

80,00 грн.
Артикул: 2796

Сабджі масала - суміш спецій і прянощів створена спеціально для посилення смаку овочевих страв. Приправа додає овочевих страв м'який вишуканий смак і апетитний колір настільки характерних для вегетаріанського столу. САБЖ Масала - суміш спецій, що надає незвичайний смак страв з овочів, сої, супів, соусів, закусок, гарнірів. Додається перед готовністю блюд. Приготуйте овочі так, як вам подобається, в маслі ДХІ або рослинному.

80,00 грн.
Артикул: 2795

Ця універсальна приправа, що володіє м'яким пряним ароматом, додасть насичений і вишуканий смак будь-яким перших і других страв. Звичайний суп або бульйон, посипаний Королівської приправою, придбає воістину неперевершений королівський смак. Дуже добре поєднується суміш спецій Kitchen King з овочевими рагу, стравами з бобових і картоплі, прекрасно доповнює плов і будь-яку кашу.

80,00 грн.
Артикул: 2798

Фіш Масала - це суміш індійських спецій і прянощів, спеціально підібраних для приготування рибних страв. Дуже ароматна індійська приправа для рибних супів, для риби в духовці, на грилі або сковороді, для рибних пирогів і особливо каррі з риби по-індійськи.

80,00 грн.
Артикул: 2811

Чікен Масала - традиційна індійська суміш ароматних спецій. Використовується в приготуванні соковитих страв з курки, індички, в тому числі супів і бульйонів. Любителі терпких, пекучих і середньо-гострих страв азіатської, східної і індійської кухонь обов'язково оцінять особливий аромат і пікантність приправи. Що входять до складу спеції і трави надають готовій страві терпко-гострий смак і аромат східних трав.

48,00 грн.
Артикул: 2668

Суміш спецій (Роса-Фарм) 50 грам   МАСАЛЫ – ОСНОВНЫЕ СМЕСИ СПЕЦИЙ ВОСТОЧНОЙ КУЛИНАРИИ Гарам масала Китчен Кинг масала Сабджи масала Самбар масала Чай из специй Агни Для описание и состав, подробно на нашем сайте, наберите МАСАЛА. https://rosa-pharm.com/ Опубликовано Олегом Торгало Четверг, 3 сентября 2020 г.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *