Name: ROSA PHARM
Price range: $$$

Коров’яче молоко – найбільший милостивий продукт на землі

Доброго ранку, дорогі друзі! Після певної перерви, продовжимо вивчати аюрведу – поговоримо про такий продукт, як коров’яче молоко. Відразу обмовлюся: мова йтиме про якісне і натуральне молоко. Почнемо!

І сучасні кулінарні книги, і стародавні Веди звеличують молоко як чудовий продукт, який містить всі поживні речовини, необхідні для здоров’я. У ведичних писаннях говориться, що молоко сприяє розвитку тонких тканин головного мозку, необхідних для гармонійного духовного розвитку. У ведичні часи багато йогів жили тільки на молоці, яке було в такому достатку, що домогосподарі роздавали його безкоштовно. Оскільки молоко сприяє фізичному і духовному розвитку людини, у ведичному суспільстві воно вважалося життєво необхідним і найважливішим харчовим продуктом цивілізованої людини.

Цінність молока і молочних продуктів визначає місце корів у суспільстві. Так само як і людина, корова щаслива, коли відчуває, що знаходиться під надійним захистом. Корова, якій дозволяють годувати свого теля, і яка впевнена, що господар не вб’є її, коли вона перестане доїтися, відчуває себе в безпеці. Вона дає більше молока, яке до того ж більш смачне. Веди вважають корову однією з матерів людини. Бик, виробляючи потомство, допомагаючи людям у житті, вважається батьком людини. Взаємозалежність, яка існує між людиною, биком і коровою, – досконалий приклад пануючої у природі гармонії, яка була встановлена самою природою.

Вбивство і вживання м’яса корови та бика неприпустимо. Веди стверджують, що всякий, хто хоч якось причетний до вбивства корів, буде народжуватися в матеріальному світі стільки раз, скільки волосків на спині у корів, убитих з його вини або за його сприяння. Вбивство корів засуджується не тільки в Ведах. У Біблії пророк Ісая каже: «заколоти бика – те ж саме що вбити людину». У ведичній традиції м’ясна їжа, не заборонена. Певній категорії людей дозволено регламентоване вживання в їжу м’яса деяких дрібних тварин. Однак на вбивство корів накладено найсуворішу заборону. Найважливішим аргументом на користь охорони корів є те, що Бог любить їх. З коров’ячого молока отримують три широко застосовуваних у ведичній кухні продукти: ГХІ (пряжене масло), панір (свіжий сир), і дахі (йогурт).

Аюрведа і традиційні ведичні тексти завжди підкреслюють корисні властивості коров’ячого молока. Це самий милостивий продукт на Землі. Святі люди, які досягли самосвідомості, харчувалися тільки молоком. Для дитини материнське молоко теж знаходиться в благості. Всі інші види молока несуть добро, але абсолютною добротою, як коров’яче молоко, не володіють. Їх доброта змішується з якостями відповідної тварини. Буйвол, наприклад, знаходиться в невігластві, коза – у пристрасті. І таким чином ми набуваємо якості цієї тварини, коли використовуємо в їжу її молоко. Корова знаходиться в доброті, причому її доброта надзвичайно сильна, і вважається, що на цій землі запанує щастя та процвітання, якщо будуть присутні два типи особистості: корови та святі люди.

Всі продукти корови, мають велику силу впливу на людину. Молоко на тонкому плані впливає на оболонку розуму людини. Якщо людина п’є молоко, то її тонке тіло розуму зростає і така людина стає розумною. У нерозумної людини може бути дуже багато розуму, а мудрості мало. Якщо багато мудрості, людина здатна мислити, робити висновки, та мати свою думку, свій погляд. Погляди розумної людини ґрунтуються на щирому знанні. Вона шукає справжнє знання і знаходить його. Вона знає, як його знайти. І життя такої людини знаходиться в доброті та щасті. Для цього потрібно пити молоко і вивчати справжні природні знання.

Але чому, ж не всі можуть досягти такого ефекту, попри те, що п’ють молоко, а у деяких воно навіть не перетравлюється? Проблема полягає у відсутності знання. При всій добродушності молока, це досить складний продукт для перетравлення. Людина може пити молоко тільки ввечері перед сном або рано вранці, тому що повний цикл перетравлення молока становить 12 годин. В інший час воно тільки заважає травленню, особливо, коли в їжі присутні важкі продукти.

Прийом молока перед сном, дуже корисно для розуму людини. Під час сну всі функції людського організму сповільнюються, крім розуму. Стикаючись зі своїм тілом і почуттями, розум знаходить у шлунку молоко. При цьому посилюється вплив розуму на організм, тому що молоко володіє такою чистою силою – здатністю збільшувати розум. У людини відразу пропадають погані сни, досягається спокій, який породжує віру в щастя. Сон стає глибоким та задовольняє. Багато дисбалансів психофізіології проходять, в тому числі й ті, які пов’язані з психічними розладами, тому що мозок приходить у рівновагу і гармонію.

Кількість молока для себе можна визначити наступним чином. Випивайте на ніч чашку гарячого молока і вранці дивіться: якщо у вас з’явився наліт на язиці або з’явилася слиз у роті, носі або очах, або ви відчули тяжкість в тілі, то це означає, що ви випили зайве молоко. Визначте свою кількість молока. Це залежить від багатьох факторів, у тому числі й від активності вогню травлення. Не перетравлене молоко стає отрутою для нашого організму В цілому, засвоюваність молока поступово зростає. Людина у пристрасті важче його перетравлює, а людина в благості перетравлює молоко дуже добре. Рано вранці добре випити гаряче молоко з цукром, особливо якщо людина відчуває, що у неї є напруга в розумі та тілі. І з ранку і ввечері, для полегшення перетравлення, в молоко можна додавати фенхель, кумін, імбир, чорний перець, куркуму, кардамон і шафран. Цукру потрібно класти трохи. Можна пити молоко з медом, якщо він вам підходить, краще у «прикуску». Воно повинно бути досить гарячим, але не палючим. Молоко потрібно доводити до кипіння або недовго кип’ятити.

У всесвіті є сили, що борються за божественне знання, і є сили, які борються за процвітання демонічної культури. Зараз на Землі переважає вплив демонічних сил. Це виражається в культивуванні знань про те, як більше насолоджуватися, а не як служити один одному, знань про те, як жити і як розбагатіти, як насолоджуватися протилежною статтю, здійснювати насильство. В той самий час, божественна культура несе людям справжні знання: як бути здоровими та щасливими, як досягти справжнього успіху, не зашкодивши майбутньому свого життя. Молоко і корова – одна з основних ланок цієї боротьби. З самого початку життя у Всесвіті через молоко і корову велася боротьба між богами та демонами. Всі боги захищають корову, оскільки саме вона є фундаментом божественної культури. І не випадково наша Земля, яка теж особистість, приймає форму корови, коли вона постає перед вищими силами – богами та напівбогами. Саме тому демонічні сили весь час різними способами атакують використання молока. Коли демонічна культура стала посилюватися, почали вбивати корів і використовувати їх в їжу. А зараз вона ж нав’язує людям, що молоко – це шкідливий продукт. Зараз у деяких книгах, які перебувають під демонічним впливом, вже пишуть, що все молочне шкідливо, навіть кефір і сир. Але, якщо ви втрачаєте молоко, то ви втрачаєте можливості отримати розум природним шляхом.

Корова і бик так цінуються ще й тому, що забезпечують людину панча – гавє’й, п’ятьма чистими речовинами – молоком, йогуртом, ГХІ, гноєм і сечею. Всі ці речовини використовуються в ведичних обрядах. Коров’ячий гній і сеча мають антисептичні властивості, тому їх застосовують при проведенні жертовних обрядів і в медицині. Ці п’ять продуктів мають величезну силу впливу на людину. Під час давніх ритуалів мудреці збиралися навколо багаття, читали спеціальні мантри, і певним чином додавали туди всі ці п’ять основних продуктів. Такі ритуали давали великі результати: з їх допомогою можна було керувати всім, що відбувається на Землі. Це було понад 5000 років тому. Сьогодні нами втрачено знання того, як це робити. Всі п’ять головних продуктів корови володіють абсолютною чистотою. Якщо ми визнаємо справедливість твердження, що випорожнення це найбрудніше, що є на Землі, то до коров’ячого гною це не відноситься. Коров’ячий гній – це єдині випорожнення, які взагалі не мають ніякого бруду. На Україні в усі часи люди мазали свої будинки коров’ячим гноєм. Звідси й пішла назва такого житла – мазанка. І це не випадково. Таким чином, вони вносили у свої будинки та життя, якості благості.

Кефір, або йогурт, і всі похідні від нього продукти, дають людині силу. Він уже ближче до пристрасті, але це не та пристрасть, яка призводить до руйнування, а творча пристрасть. Все в цьому Всесвіті створювалося, і для створення потрібна творча сила. Це теж пристрасть, але вона ближче до доброти. Людина отримує всі види сил, коли вона п’є кисломолочні продукти. Кефір краще підходить людині в літній час. Сметана, сир – підходять більше в зимовий сезон. Сир – це продукт, який дає силу людині, причому більше, ніж всі інші продукти. З кефіром можна готувати каші, супи, овочеві страви, салати. Сир також можна додавати до цих страв, крім салатів. Кисломолочні продукти краще вживати в обід. Існують два типи продуктів, які дають силу: це сир і м’ясо. М’ясо дає людині силу хижака. Ця сила завжди спрямована на захист себе і на знищення оточення. Люди, які харчуються м’ясом, володіють такими якостями характеру. Їм дуже важко зрозуміти, що дві людини можуть одночасно вигравати й при цьому всі можуть бути задоволені.

Згідно з аюрведою молоко є найтоншою, вищого ґатунку, есенцією раса дхату корови. Молоко перетворюється в шукру дхату (репродуктивну тканину) за 24 години. Так сутра аюрведи говорить: «Молоко живить шукру в той же день». Таким чином, молоко особливо корисно при різних дисбалансах репродуктивних органів. Воно балансує всі доши, особливо заспокоює Вату та знижує Пітту. Його смак солодкий, а якості – легке та охолоджуюче. Молоко дуже рекомендується ослабленим людям або тим що видужують. Висловлюючись західними термінами, воно є прекрасним джерелом кальцію , отже, представляє особливу цінність для людей, запобігаючи остеопороз. Звичайно, набагато краще отримувати кальцій із їжі, ніж зі штучних вітамінно-мінеральних комплексів, які можуть створювати перешкоди у засвоєнні поживних речовин.

Думка про те, що молоко є занадто жирним (як і ГХІ) для серцево-судинної системи, не підтверджується багатьма дослідженнями. У народу Масаї в Кенії, що живе на молоці (4 літри в день), низький рівень холестерину та смертності, у результаті серцево-судинних захворювань. Клінічне дослідження, опубліковане в журналі «Lancet», показало, що вживання 4 пінти (2,27л) молока в день і для чоловіків, й для жінок, значно знижує рівень ліпопротеїдів низької щільності ( «поганого» холестерину), у той час, як рівень ліпопротеїдів високої щільності ( «хороший» холестерин) залишається незмінним.

Поширена думка про те, що коров’яче молоко викликає надлишок слизу. Це твердження спірне. Але якщо таке і трапляється, то аюрведа вказує на фактор, якому рідко приділяють увагу. Слиз є відхідним продуктом (мала) Капхи й холодна, жирна їжа загострює або збільшує Капху. Проблеми з молоком, згідно з цим аналізом, можуть виникати через те, що його п’ють холодним. Аюрведа традиційно застерігає від вживання холодного молока, вважаючи, що воно дуже важке для перетравлення і загострює Капху. Перед вживанням молоко необхідно недовго кип’ятити, і не тільки для стерилізації, але також для руйнування складних білків та інших сполук, для полегшення його засвоєння. Щоб ще більше поліпшити перетравлення, аюрведа також радить додавати різні спеції, особливо імбир. Аюрведа рекомендує не змішувати молоко з кислою або солоною їжею, тому що це викликає створожування молока у шлунку, ускладнюючи його перетравлення і загострюючи Пітту. Воно також не повинно вживатися під час основного прийому їжі, коли подаються страви зі змішаними смаками, хоча добре поєднується з продуктами, що мають солодкий смак, такими як тости або каші.

Непереносимість молока, а вірніше нездатність розщеплювати молочний цукор – лактозу, виникає через недостатнє вироблення ферменту β-галактозидази. Вона властива деякій частині населення. Її поширеність збільшується з віком. Симптоми легко описати: велика склянка молока викликає газоутворення, діарею і здуття живота, що виникають через те, що не перетравлений молочний цукор бродить у травному тракті. Більш точні діагностичні вимірювання такої непереносимості лактози вказують на збільшення рівня водню в повітрі, що видихається протягом декількох годин після його вживання. Цей стан не є абсолютним, він відносний. Люди, що виявили у себе непереносимість лактози, як було експериментально продемонстровано, здатні перетравити невелику чашку молока без будь-яких симптомів. Якщо непереносимість виражена вкрай сильно, то існує аюрведична методика привчання до молока. Вона полягає у поступовому вживанні молока, як у кількісному, так і якісному відношенні. Також у людей з цим станом часто не виникає проблем при вживанні йогурту, якщо він містить певну кількість живих культур. Ця здатність втрачається, якщо йогурт перед подачею на стіл нагрівався або, в більшості випадків, якщо він піддавався заморожуванню. З цієї причини прекрасним джерелом молочних поживних речовин для людей, які страждають непереносимістю молока, є напій на основі йогурту, що називається лассі.

Ось повний опис природи молока з позиції аюрведи:

Коров’яче молоко:

Гуна (якість): легка, масляниста, гладка.
Раса (смак): солодкий.
Віпака (посмак): солодкий.
Вір’я (динаміка): що охолоджує.
Доша: зменшує Вату та Пітту, збільшує Капху.

Козяче молоко:

Гуна (якість): легке.
Раса (смак): солодкий, терпкий.
Віпака (посмак): солодкий.
Вір’я (динаміка): що охолоджує.
Доша: гаряче та у не великих кількостях зменшує Вату, але в великих кількостях може її збільшувати, через терпкий смак. Балансує і зменшує Пітту і Капху, але в великих кількостях, особливо холодне, може збільшувати Капху.

curly-decorative-divider-1