Фенхель (Foenīculum)

Фенхель (Foenīculum) 50 грам

Фенхель – популярна рослина, сфера застосування якого широка. Листя, пагони і досить м’ясистий стебло служать доповненням салатів, надаючи слідкувати-пряний смак. А насіння рослини – один із запашних інгредієнтів різних гарячих страв і холодних закусок, випічки і напоїв, а також величезної кількості знайомих з дитинства лікувального зілля. У вас на поличці, серед спецій, ще немає цього продукту? Пора заповнити прогалину і купити насіння фенхелю, а заодно розібратися, де і як їх використовувати, щоб отримати максимум користі і задоволення.

Як його використовують?

Рослина, батьківщиною якого вважають Середземномор’я і Малої Азії, дає ароматні, пряно-солодкі плоди – овальні зернятка зеленувато-коричневого відтінку. Завдяки їх цілющу силу, вони і сьогодні застосовуються в офіційній та народній медицині.

Слід зауважити, що про лікувальні властивості і користь фенхеля знали ще в античні часи: про їх застосування для лікування недуг згадували визнані світила, в числі яких – Авіценна, Гіппократ, Пліній та інші.

Та й сьогодні, через кілька тисячоліть, немовлятам дають «укропную воду» – слабкий розчин цілющого ефірного масла, отриманого з плодів фенхеля. Таке питво знімає здуття, усуває надмірне утворення газів і позбавляє малюка від кольок. Зрозуміло, кропова вода – не єдиний спосіб, як можна приймати насіння фенхелю для користі організму. Сьогодні їх використовують:

У народній медицині – відвар зерен вживають як відхаркувальний, протизапальний і легкого седативного засобу. Шалені матері приймають такий відвар для поліпшення лактації.
Традиції індійської медицини наказують використання плодів фенхеля в якості м’якого природного стимулятора, жителі Північної Америки звикли препаратами на основі ароматних плодів лікувати хвороби очей, нирок, шлунково-кишкового тракту, а також використовувати фенхель при грипі.
Відвар запашних насіння незамінний при зловживанні рясною їжею і алкоголем, допомагає вгамувати здуття і біль в животі, нудоту, а завдяки проносне і діуретичній дії, прискорює виведення токсинів.
Що в ньому особливого?

Що ж особливого в скромних насінні фенхеля, купити які в Києві та містах України можуть всі бажаючі?

Характерний пряний аромат надають плодам ароматичні ефіри – анетол і фенхон. Крім того, плоди містять:

ефірне масло – близько 6% від маси продукту;
жирне масло – його вміст сягає 12%.

А ще, фенхель:

багатий на вітаміни A, C, групи B і PP;
містить макро- і мікроелементи – цинк, калій, кальцій, мідь, натрій, залізо, магній;
відомий високим вмістом грубих харчових волокон.

Завдяки поєднанню вітамінів і мінералів, насіння фенхелю використовують:

для нормалізації травлення, порушення апетиту;
як судинорозширювальний засіб;
як легке заспокійливий засіб, ефективне при безсонні;
для зняття запалення і загоєння тканин;
для зняття больового синдрому і спазмів;
для поліпшення лактації;
в якості протиглистовою кошти;
при кашлі.

Чай з насіння фенхелю незамінний для жіночого здоров’я – він заспокоює біль і спазми при менструації, знімає неприємні симптоми, що виникають при клімаксі.

Вживання цього продукту корисно для дітей і для людей старшого віку – високий вміст антиоксидантів нейтралізує дію вільних радикалів, і уповільнює процеси старіння організму.

Зауважимо, що відвар або настій насіння застосовують не тільки всередину, але і зовнішньо – для промивання очей при гнійних кон’юнктивітах.

Насіння фенхелю вживають для лікування і профілактики і різних захворювань – цей продукт не тільки корисний для здоров’я, але і майже позбавлений протипоказань. На користь його безпеки свідчить те факт, що відвар насіння використовують для годуючих матерів і новонароджених. Проте, в деяких випадках, від вживання цього продукту краще відмовитися.

Його не бажано використовувати:

при діареї;
при порушеннях серцевого ритму;
в разі захворювання на епілепсію;
при індивідуальній непереносимості.

Популярні рецепти

Як використовувати насіння фенхелю, щоб отримати максимальну користь і бажане полегшення? Ось кілька популярних рецептів народної медицини. Настійно рекомендуємо дотримуватися рецептуру і дозування, а також проконсультуватися з лікарем – можливо, ліки, які ви приймаєте, не сумісні з відварами і чаями на основі фенхеля.

Чай для зниження маси тіла

Якщо ви стурбовані проблемою зайвої ваги, спробуйте доповнити повсякденний раціон харчування ароматним чаєм на основі насіння фенхелю. Вам буде потрібно:

насіння фенхелю – 2 ч. л;
подрібнених стебел цієї рослини – 1ст. л .;
кукурудзяних рилець – 20 г;
зеленого чаю – 1 ч. л .;
окропу – 0,5 л.

Інгредієнти поміщаємо в чайник для заварювання і заливаємо окропом, даємо настоятися 20 хвилин, вживаємо перед їжею. Чай сприяє зниженню апетиту і запобігає переїдання.

Якщо надмірна вага обумовлений затримкою рідини в організмі, приготуйте відвар цілющих насіння. Для цього достатньо дві чайні ложки насіння залити гарячою водою (200 мл) і прокип’ятити 5 хвилин. Такий відвар, що володіє сечогінним ефектом, ефективно виведе надлишок рідини.

Відвар при кашлі

Полегшити відхід мокроти при кашлі допоможе відвар, для якого, буде потрібно:

насіння фенхелю – дві чайні ложки;
води – 400 мл.

Насіння фенхелю подрібнити в кавомолці, заллємо водою і доведемо до кипіння. Вогонь зменшимо до мінімуму і будемо мучити на маленькому вогні 40 хвилин. Готовий відвар остудити і Отфильтруем. Приймати такі ліки радять в теплому вигляді, тричі в день по 50 мл.

Зміцнює

З наближенням холодної зими, ми потребуємо ефективному захисту від простудних захворювань. Підвищити імунітет вам допоможе зміцнює чай. Просто залийте столову ложку насіння фенхелю 150 мл щойно скипіла води. Дайте напою постояти 5 хвилин. Ваш зміцнює чай готовий. Пийте його замість звичайного чаю (не більше трьох чашок в день) – і застуда обійде вас стороною.

Останню чашку такого напою випийте за півгодини до сну, щоб позбутися від безсоння.

Фенхель в кулінарії

Зрозуміло, дрібні ароматні насіння – це не тільки ліки, а й прянощі. Фенхель (ціна якого доступна кожному) відрізняє неймовірна універсальність: його додають в гаряче блюдо або маринад, випічку або напої. Він чудово підкреслить смак м’ясних і рибних страв, додасть пікантності овочевим гарнірів і салатів.

Салат з сочевиці

Пропонує приготувати нескладний салат, багатий протеїном, вітамінами і мінералами. Вам буде потрібно:

сочевиці – 0,5 склянки;
моркви – один коренеплід середніх розмірів;
часнику – 1 зубчик;
насіння фенхелю – чверть чайної ложки;
м’яти – 1 2 гілочки;
мускатного горіха – на кінчику ножа;
солі і перцю – за смаком;
оливкового масла – 2 ст. ложки.
Приготування починаємо з замочування і відварювання сочевиці. Оскільки це може тривати деякий час, рекомендуємо зробити це ще напередодні. Саме на цьому етапі додайте гвоздику і насіння фенхелю. Готову сочевицю остудіть.
Морква нарізаємо у вигляді довгих тонких стрічок. Припускаємо в глибокій сковороді з маслом, часником і спеціями.
З’єднуємо все компоненти, додаємо м’яту.

Такий салат подають в теплому вигляді – це смачне обідню страву. Хочете зробити його ситніше? Додайте небагато (близько 50 г) бекону.

Соус чатні з яблук і слив

З’являються в кінці літа достаток яблук і слив надихає на незвичайні кулінарні експерименти. Приготуйте для своєї сім’ї слідкувати-гострий індійський соус «чатні» – і звичні повсякденні страви знайдуть нові відтінки смаку і аромату. Для справжнього індійського соусу «чатні» вам буде потрібно:

кисло-солодких яблук – 0,5 кг;
слив – 0,5 кг;
лимонів – 1 шт .:
лука (червоного) – 2 шт .;
перцю чилі;
часнику – 3 зубчики;
імбиру – 1 корінь.

Крім того потрібно багато різних спецій – за смаком. Рекомендується використовувати:

бадьян;
фенхель;
насіння гірчиці;
суміш перців;
гвоздику;
трохи цукру.

Перш за все, очистимо й наріжемо яблука, нашаткувати цибулю, звільнимо від кісточок сливи.
Підготовлені продукти з’єднаємо з цукром і соком лимона і помістимо їх в мультиварку. Цей кухонний гаджет забезпечить рівномірне нагрівання без зайвого випаровування рідини. Рекомендується використовувати режим випічки.
Доводимо фруктово-овочеву суміш до кипіння, переводимо в режим «гасіння» і продовжуємо уварювали дві години.
Поки яблука та сливи нудяться під кришкою, очищаємо і натираємо на дрібній тертці імбир, подрібнюємо перець і часник.
Сухі приправи подрібніть в ступці.
Підготовлені приправи додаємо приблизно за 30 хвилин до кінця гасіння.

Готовий соус охолоджуємо і подаємо до м’яса або риби.

Де купити насіння фенхелю?

Де краще купити фенхель в Києві (а, можливо і в Україні)?

Сьогодні асортимент спецій навіть в звичайному супермаркеті поруч з вашим будинком неймовірно різноманітний. Але знайдете ви там те, що потрібно саме вам?

Отже, ви шукайте фенхель? Тоді вам необхідно відвідати каталог бутика аюрведических товарів «Rosa-Pharm». У нашому каталозі:

найширший асортимент екзотичних і звичних спецій, прянощів і приправ;
тільки добірні свіжі спеції – ми пропонуємо виключно сертифіковані товари.

Крім того:

рослинне сировину для наших спецій та інших видів товару вирощується в екологічно чистих регіонах;
ми пропонуємо доступні ціни;
ваше замовлення буде вчасно доставлений за вказаною адресою.

Зв’яжіться з нашим онлайн-консультантом, який відповість на ваші питання і допоможе в оформленні замовлення.