Харчування по Аюрведі – на що звернути увагу?

Pitanie Po Ayurvede Na Chto Obratit Vnimanie 1

Харчування по Аюрведі – на що звернути увагу?

Знання, які несе в собі Аюрведа, безцінні. Значення їх для сучасної людини особливо велика. Наші сучасники геть відмовляються розуміти, наскільки небезпечно вести неправильний спосіб життя, зокрема, не дотримуватися здорового харчування. Ви запитаєте, а що таке здорове харчування? В Аюрведі є на це своя відповідь – кожному організму властивий свій, індивідуальний тип метаболізму, завдяки чому, ми всі унікальні, єдині у своєму роді. Що корисно одній людині, може бути абсолютно під забороною для іншої. Знаючи про особливості власного обміну речовин, можна зміцнити здоров’я, і ​​поліпшити якість життя.

Ключові принципи харчування по Аюрведі

Існує ряд фундаментальних принципів Аюрведи, згідно з якими, незалежно від типу конституційної приналежності, звичок що виробилися, людина повинна правильно приймати їжу. Як виглядає харчування по Аюрведі? Вивчимо всі нюанси більш детально:

  • Основний аюрведичний принцип здорового харчування – вживати їжу лише при виникненні почуття голоду. Ніякого режиму не потрібно створювати, і вже тим більше трапезувати, коли цього робити не хочеться. У разі, коли ви поспішаєте на роботу, а відчуття голоду немає, не варто набивати шлунок «про запас». Також не потрібно наїдатися перед сном, щоб не плекати Аму – токсини і слиз, утворювати в процесі накопичення залишків не переробленої їжі на стінках травного каналу. Останній прийом їжі повинен бути мінімум за 2 години до нічного відпочинку. Якщо посеред ночі вас розбудило почуття голоду, можна злегка перекусити і відразу ж йти спати.
  • Пити потрібно також дозовано. Виникло відчуття спраги – вгамували. Не потрібно пити по графіку, зловживати рідинами. Коли в організм надходить дуже багато рідини – порушується баланс Пітти і Капхи, слабшає міць травного вогню – Агні. Після прийому їжі категорично забороняється вживати різноманітні напої, у тому числі, воду. Вони сповільнюють процес травлення, в результаті чого зростає кількість Ами. Перший прийом рідини після їжі повинен бути через 1-2 Мухурти, тобто інтервалу, тривалість якого становить 48 хвилин.
  • Правильне харчування по Аюрведі – це дотримання базових гігієнічних процедур. Перед прийомом їжі потрібно очистити обличчя, руки і стопи. Для того щоб отримати від процесу поглинання їжі максимальне задоволення, потрібно почистити зуби і поверхню язика. Таким чином рецептори будуть краще працювати, а ви зможете відчути всю смакову гаму.
  • Якщо ваш кишківник і сечовий міхур наповнені, слід зайнятися їх випорожненням. Приступати до трапези можна лише після відвідин убиральні. В іншому випадку їжа буде стрімко пересуватися по травному тракту, належним чином не переварюючись.
  • Якщо відчуття голоду не з’явилося з моменту попереднього прийому їжі, не варто навіть дивитися в бік їжі. Неперетравлена їжа дає велике навантаження на організм, що призводить до захворювань шлунково-кишкового тракту.
  • Режим харчування по Аюрведі важливий, не менш важливий психологічний стан, у якому людина приймає їжу. Потрібно заспокоїтися, розслабитися, захистити себе від суєти зовнішнього світу.
  • Тривалі голодування варто влаштовувати людям зі слабким Агні до того моменту, коли травний вогонь відновить себе у повною мірою

Після їжі необхідно відпочити. Відмовитися від розумової та фізичної праці. Не варто приймати ванну або душ, робити масаж. Будь-який вид активного проведення часу не вітається.

Такі прості принципи харчування по Аюрведі дозволяють відновити стан організму, повернути його до повноцінного функціонування, наповнивши «потрібними» енергіями.

Типи статури і відповідне харчування по дошам

Аюрведичні вчення базуються на концепції «Трідоша», яка пояснює процес формування людського тіла. Складається воно з енергій, а саме:

  • Ватта (вітер, повітря). Курирує процес дихання та рухів.
  • Пітта (жовч, вогонь). Формує метаболізм, процес травлення і температуру тіла.
  • Капха (земля, слиз). Структура яка служить сполучною ланкою для всього організму.

Як було сказано раніше, кожна людина унікальна, у тому числі по наповненню дош, їх кількості. Всі ми складаємося з енергій, але в різному співвідношенні. Завдяки цьому конституційні типи людей різняться. Для того щоб не хворіти, перебувати в тверезому розумі, необхідно коригувати баланс Дош, приводити їх до природної норми. Зробити це можна, приділяючи особливу увагу своєму раціону і режиму харчування, також не забуваємо про поведінку. Виділяють такі типи статур або індивідуальних конституцій (пракріті):

  • Однодошні. До них відносяться Вата, Пітта, Капха.
  • Двохдошні. Це Вата-Пітта, Вата-Капха і Пітта-Капха.
  • Тридошні. Найбільш рідкісний тип Вата-Пітта-Капха.

Який тип Дош коригувати? Той, який у вас від природи у більшості. Наприклад, людям з однодошною конституцією Капха потрібно приділяти особливу увагу саме цьому виду енергії, а ось Вату і Пітту підтримувати.

Типи їжі за впливом на людину

Здорова їжа по Аюрведі – це та, що благотворно впливає на кількість і співвідношення Дош. Давнє індійське вчення Аюрведа говорить про те, що смак продуктів що вживаємо, має величезний вплив на людину, її здоров’я. Баланс Дош потрібно підтримувати, корегувати. І роблять це індуси за допомогою смаків, у кожного з яких є своє призначення, а саме:

  • Амла Раса (кислий). Сприяє посиленню травного вогню, розгону метаболізму. Властива вологість і легкість. Зігріває тіло, зволожує його.
  • Мадхура Раса, Сваду Раса (солодкий). Смак любові і доброти, самий поживний. Важкий та вологий, дуже холодний.
  • Лавана Раса (солоний). Важкий і гарячий, він сприяє розкриттю інших смаків. Очищає організм, допомагає роботі травного тракту.
  • Кашайя Раса (терпкий). Пов’язує організм, призводить до запорів, затримці рідини в організмі. Сухий і холодний, він уповільнює процес травлення.
  • Кату Раса, Ушна Раса (гострий). Парує та гарячий, він допомагає поживним речовинам швидше засвоюватись, очищає канали.
  • Тікта Раса (гіркий). Сухий, холодний, досить легкий. Сприяє редукуванню тканин, проявляє катаболічний ефект.

Виходячи з перерахованого вище, виходить, що у кожної речовини є свій смак. З цієї причини, система Аюрведа підносить кожну речовину на Землі, як ліки. Потрібно тільки навчитися приймати такі дари природи в правильній кількості. Смаки мають прямий вплив на кількість Дош і стан здоров’я.

В Аюрведі існує класифікація продуктів за смаками. Виділяють наступні групи:

  • Солодкого смаку. До категорії відносять овочі, зерно, більшість бобових, ГХІ та багато інших видів масла. Крім того, цукор і мед, а також солодкі трави.
  • Кислого смаку. Квашені продукти і кисломолочні. Кислі трави (щавель), деякі фрукти та ягоди.
  • Гіркого смаку. Певного виду трави і спеції, також овочі. Цикорій і кава.
  • Солоного смаку. Морські рослини і різні види солі.
  • Терпкого смаку. Такі фрукти, як: банан, хурма, журавлина і т.д. Чай чорний і зелений, лавровий лист.
  • Гострого смаку. Представлені деякі коренеплоди, спеції, цибуля, часник і інші.

Багато людей, які починають свій шлях по стежці Аюрведи, розуміють, наскільки сильно вони помилялись, не надаючи належного значення своєму раціону харчування. Саме завдяки  продуктам що ми споживаємо, у кожного з нас формується власна фізіологія, яка безпосередньо пов’язана з роботою мозку, виникненням емоцій. Тіло – це інструмент, що дає нам сили для нових звершень. Якщо ми не будемо піклуватися про нього, у нас не буде сил, а значить, ми не зможемо здати головний іспит, для якого ми з’явилися на Землі.

Рекомендації

Дотримуватись здорового способу життя по Аюрведі легко, головне – бажання. Ну і не забуваємо про стародавні знання, які прокладуть вам шлях до відмінного самопочуття і квітучого зовнішнього вигляду. Рекомендуємо спростити собі життя, таблиця харчування по Аюрведі допоможе вам зрозуміти, які продукти можна вживати в їжу, а які ні.

Доша Рекомендовані продукти        Заборонено
Харчування по Аюрведі Вата В обмеженій кількості молочні продукти, сухофрукти і коренеплоди. Їжа повинна бути теплою. Можна готувати на пару або на грилі. Варто відмовитися від смаженої їжі. Не рекомендується вживати сирі і холодні продукти.
Харчування по Аюрведі Пітта Тепла їжа, злегка розігріта. Легкі, сирі продукти (овочі з солодким і гірким смаком). Гостре, пряне і гаряче. Категорично під забороною смажене.
Харчування по Аюрведі Капха Продукти, що легко засвоюються, пряні і сушені. Не можна вживати кисле і солодке. Під забороною деякі молочні продукти.

Давня індійська система Аюрведи містить цінні рекомендації по харчуванню, які допоможуть зміцнити здоров’я, привести своє тіло в порядок. Переважання одного типу Доши також відкладає на зовнішності людини свій відбиток. Так, люди з високою концентрацією:

  • Вати мають худорляву статуру. Проблеми з набором ваги їм незнайомі. Однак проблеми з харчуванням у них призводять до головного болю, хвороб опорно-рухового апарату.
  • Пітти володіють міцною фігурою, вони витривалі, знаходяться в прекрасній фізичній формі.
  • Капха схильні до повноти. Характерні округлі форми тіла, м’язи міцні, кістка важка.

Не варто нехтувати спеціями, адже в Аюрведі їм відводиться особлива роль. Сприяють засвоєнню їжі і поліпшенню травлення, вони також допоможуть урізноманітнити смакові якості страв. Їм властива якість Йоговаха – служать транспортером поживних речовин інших продуктів, поставляючи їх у клітини і органи.

У свій раціон слід включати термічно оброблені спеції. Найчастіше їх прожарюють разом з маслом ГХІ, можна оливковим. Ті, кому протипоказані смажені страви, можуть додавати спеції до продуктів під час варіння.

Перед кожним прийомом їжі, приблизно за 30 хвилин, потрібно з’їсти шматочок лимона або імбиру, для того щоб «розігнати» травний процес. А ось з ранку, натщесерце, рекомендується випити склянку води з розчиненою в ньому ложкою лимонного соку.

Системі Аюрведа властивий харчової режим. Його основи такі:

  • Приймати їжу потрібно 3 рази в день. Стародавні знання говорять нам про недоцільність постів, тривалих перерв у харчуванні. Сніданок, як і вечеря, повинен бути легким, а ось пообідати варто щільно. Не забуваємо про чисту питну воду, приймаємо її протягом дня, при виникненні почуття спраги.
  • Продукти повинні бути сумісні між собою, в іншому випадку, користі від прийому їжі ви не отримаєте. Рецепти харчування по Аюрведі цікаві й оригінальні за смаком, ви обов’язково підберете свій варіант корисних страв.
  • Приймаємо їжу з любов’ю. Відкладіть в сторону телефон, книгу, не займайтеся дозвільними розмовами за столом. Концентруйтеся на поглинанні їжі, дайте можливість поживним речовинам засвоїтися у повній мірі.
  • Сезонне харчування по Аюрведі допоможе налагодити роботу шлунково-кишкового тракту. Ваше тіло з вдячністю відгукнеться на продукти по сезону.
  • Травлення за програмою. Поступово адаптуючись до прийому їжі в один і той же час, організм сам почне нагадувати про те, що йому потрібно підкріпитися. Згодом, сформується корисна звичка – режим прийому їжі.

Правила харчування в аюрведичній системі цікаві і корисні, ними не варто нехтувати. Недарма стародавні індійські вчення показують нам, що жити можна довго, в тверезому розумі і здоровому тілі. Дотримуватися правил легко, з часом, у вас сформуються корисні звички, адже все, що від вас вимагається – це почати свій шлях до аюрведичного способу життя.

curly-decorative-divider-1

Інші статті та публікації

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *