Кунжут чорний (Sésamum índicum)
Кунжут (сезам) – відома з давніх років приправа. Насіння дозріває в коробочці однорічної рослини. Походження даної рослини – Індія.
Чорний кунжут – являє собою неочищене насіння, яке має різкий аромат і гоструватий смак.
Користь кунжуту зумовлена його збагаченим складом.
Кунжут містить вітаміни (А, РР, Е, вітаміни групи В), амінокислоти, олеїнову кислоту, фітоестрогени, ефір гліцерину, мікроелементи (марганець, мідь, залізо, цинк, кальцій).
Розрізняють білий і чорний кунжут. Давайте розберемося які у них відмінності.
- Чорний сезам має більш насичений аромат, ніж білий.
- Чорне насіння кунжуту залишаються в лушпинні, а білі очищаються від неї.
- Чорний кунжут має гіркуватий смак, і з нього отримують якісніше масло. Його використовують для приготування маринадів, як добавка до страв з рису та овочів. У білого насіння злегка горіховий смак, і його використовують для приготування солодощів, хлібобулочних виробів, випічки.
Різниця між білим і чорним кунжутом не особливо велика. Але чорне насіння, наприклад, містить в собі більшу кількість антиоксидантів.
Вирішувати який кунжут корисніше білий або чорний безглуздо, тому що обидві ці прянощі приносять багато користі для нашого організму. Але слід зазначити, що чорний кунжут більш калорійний.
Насіння чорного кунжуту знайшло застосування в кулінарії, косметології, медицині і навіть в магії.
Сезам дуже популярний в японській, корейській, китайській, індійській та арабській кухнях.
Чорний кунжут у кулінарії використовується в м’ясні страви, в салати, страви з овочів, з риби, в різні запіканки, випічку.
Завдяки сильному аромату, вживати чорний кунжут найкраще в якості добавки до холодних страв або салатів.
Готують і солодкі пироги з чорним кунжутом, посипають хлібобулочні вироби.
Корисні властивості і протипоказання насіння чорного кунжуту
- Насіння чорного кунжуту добре впливає на стан шкіри і нігтів.
- Його застосування прискорює обмін речовин, покращує роботу травної системи та стан крові.
- Велика кількість кальцію сприятливо впливає на кістки та суглоби.
- Чорний кунжут сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
- Завдяки великій кількості вітамінів, покращує самопочуття.
- Надає допомогу при стресах або безсонні.
За відгуками про чорний кунжут, можна зробити висновок, що це корисна спеція.
Але, як і будь-яка пряність, чорний кунжут несе як користь, так і шкоду. Потрібно стежити за вживання даної спеції. Тому що насіння калорійні, вони можуть сприяти набору зайвої ваги. Надмірне вживання чорного кунжуту може привести до утворення тромбозів, або виявитися причиною утворення каменів у нирках.
Тріфала гуггул СДМ (Triphala Guggulu DS, SDM) 100 таблеток
Натуральний Сік Ноні Плюс (Noni Juse, Sahul) 500 мл
ЩитоФітаб (Фитовит) 60 пігулок
Помаранчевий тайський бальзам (Orange Balm, Wang Prom Herb) 50 грам
Пахощі Базилік (Basil Tulsi, Ayurvedic) 15 грам
Дашамула капсули (Dashmool capsules, SDM) 100 капсул
Ректамрітам (Rekthamritham Capsules, NUPAL) 50 капсул
Шатаварі (Shatawari, Goodcare Pharma) 60 капсул
Рожева вода преміум класу (Rozal, Sahul) 100 мл
Тайські краплі в ніс для лікування синуситу та гаймориту 35 мл
АКЦІЯ: Арджуна чурна (Arjuna Twak Choorna, SDM) 100 грам
Фарба-крем Dark Brown 3.00 від COLOR MATE
Тріфала (Triphala Tablets DS, SDM) 100 пігулок
Аромакубікі Ваніль Scented Cubes 8 шт
Екстоун (Exstone Capsules, NUPAL) 50 капсул
ГрипоФітаб (Фитовит) 60 пігулок
Навака гуггул (Navaka Guggulu, SDM) 100 пігулок
Пахощі Троянда (Rose Incense, Ayurvedic) 15 грам
Амалакі (Amalaki Capsules, SDM) 100 капсул
Аюр Форма (Ayur Forma, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Септілін (Septilin Tablets, Himalaya Herbals) 60 таблеток
Зелений чай Саусеп (Soursop Green Tea, Mervin) 100 грам
Аромакубікі Троянда Scented Cubes 8 шт
Вата Баланс (Vata Balance, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Сахачараді Кужампу (Sahacharadi kuzhampu, NUPAL) 200 мл
Махасударшан (Mahasudarshan, Goodcare Pharma) 60 капс
Відновлююча маска Папайя + Яєчний жовток 300 мл
Тріфала Гріта (Triphаla Ghrita, SDM) 200 грам
Сукумара Кватха (Sukumaram kwath tab, NUPAL) 100 пігулок
Фарба для волосся на основі хни Kali Mehandi чорна 50 грам
H-91 пігулки (H-91 tablets, IPC) 100 таблеток
Брахмі Плюс (Brahmi Plus, Sahul) 60 капсул
Крем від мелазми, лікування акне та ефект відбілювання 4 грама
Червоний стручковий гострий перець 50 грам






Відгуки
Відгуків немає, поки що.