Бад’ян (Illicum verum)
Бад’ян – досить популярна спеція. Вона має своєрідний, насичений аромат. Зростає ця рослина в Китаї, Японії, Південній Кореї і Абхазії.
До складу зірчастого бадьяна входить велика кількість ефірних масел і корисних речовин: сафол, фенол анетол, цинеол, солі, цинк, магній, калій, фосфор, мідь, марганець, вітаміни груп В, вітамін С.
Аніс і бадьян – в чому різниця?
Пряність має другу назву – аніс зірчастий. Це пов’язано з тим, що бадьян та аніс мають дуже схожі аромати. Але біологічного зв’язку між ними немає.
Відмінності анісу і бадьяна очевидні: перший являє собою насіння, а другий схожий на зірочки з великими насінням всередині, як на фото вище.
Застосовують пряність в кулінарії, косметології та медицині.
У кулінарії бадьян анісовий додають в якості спеції до багатьох страв. Тому що він практично не змінює свої смакові властивості при нагріванні, то його можна додавати на початку приготування їжі. Однією зірочки Вам вистачить на пару страв.
Пряність чудово покращує смак солодких страв: пирогів, печива, тістечок, варення, компотів. У тісто приправу краще додавати в самому початку, а в інші солодкі страви і напої за пару хвилин до приготування.
У косметології справжній бадьян використовують в основному для шкіри, тому що він надає тонізуючу дію, знімає набряки, підвищує пружність. Ефірні масла часто додають у ванну, для заспокоєння шкіри.
Корисні властивості Бад’яна
- Корисний годуючим мамам, тому що сприяє збільшенню кількості молока.
- Допомагає впоратися з неприємним запахом з рота.
- Бадьян – приправа, яку використовують для зміцнення організму, стабілізації нервової системи, підвищення імунітету.
- Корисний при кашлі, допомагає повернути зниклий або захриплий голос, сприяє відкашлюванню.
- Знижує частоту серцебиття.
- Відвар з зірчастого анісу використовують при судомах, лихоманці.
Як і будь-яка пряність, бадьян має свої протипоказання. Не бажано вживати спецію дітям, які молодші за 12 років, вагітним жінкам та людям з нервовими розладами. Категорично забороняється вживати спецію людям з епілепсією.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.