Крупы и бобовые
Горчица черная устраняет метеоризм и способствует нормализации пищеварения. Используется в качестве согревающего, противопростудного и болеутоляющего средства. Успокаивает нервную систему, снимает мигрени,помогает при переутомлении, лечит депрессивные состояния.
Источник растительного белка мощное общеукрепляющее средство. Незаменимый продукт для беременных женщин, детей и людей, занимающихся тяжелым физическим или умственным трудом. Снижает уровень сахара в крови, предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Киноа - крупа без глютена, полностью усваивается организмом. Добавляют в супы, салаты, выпечку и в десерты.
Используют для приготовления настоек и отваров. Добавляют в салаты, супы, вторые блюда и выпечку. Источник магния, калия, аминокислот, антиоксидантов, полиненасыщенных жирных кислот и других жизненно важных элементов. Семена льна помогают избавиться и предупредить гастрит, язву и повышенную кислотность желудка.
Семена шамбалы придают готовым блюдам ореховый привкус. Широко применяются для приготовления супов и вторых блюд. Обладает сильными противовоспалительными свойствами, действует на человека успокаивающе, способствует заживлению ран. Используют для лечения язвенной болезни, а также при заболеваниях дыхательной и репродуктивной системы.
Красная чечевица содержит много белка и клетчатки, которые быстро и надолго насыщают организм, избавляя от чувства голода. Поэтому чечевицу часто используют в своем меню те, кто пытается избавиться от лишнего веса.
Киноа Красная – поразительное растение, которое способно заменить мясо в рационе вегетерианцев, постящихся и придерживающихся диет, ввиду своего богатого белками состава. Употребление этого продукта улучшит пищеварение, нормализует показатели крови, стабилизирует работу сердца и деятельность нервной системы.
Регулярное употребление бараньего гороха укрепляет сердечно-сосудистую систему, улучшает пищеварение, нормализует уровень сахара. Также нут излечивает и предупреждает развитие кожных заболеваний, улучшает потенцию, зрение, является отличным средством для профилактики катаракты и глаукомы.
Маш используют в качестве детоксикации своего организма. Также можно утверждать, что маш подходит людям для решения проблемы повышенного уровня содержания холестерина в крови. Из-за высокого содержания клетчатки, маш поможет вам стабилизировать холестерин.
Кускус - замечательная крупа, хотя к крупам он и не относится. Внешне он действительно напоминает зерновые, однако по технологии это макаронные изделия, изготовленные из крупно молотой пшеницы твердых сортов или манки с водой и оливковым маслом. Родом он из Северной Африки, и в продаже можно встретить кускус мелкий и кускус крупный. На Ближнем Востоке и в Африке кускус считается национальной гордостью.
В кулинарии булгур готовят отдельным блюдом в качестве гарнира. Также, булгур используется для замены риса в плове, его добавляют в салаты, готовят с ним супы. Мелкий булгур улучшает вкус выпечки, поэтому его добавляют в хлеб, пироги, кексы, печенья. Крупа дает выпечке легкий аромат жареных орехов.
Благодаря содержанию растительного белка и клетчатки киноа стала неотъемлемой частью рациона питания вегетарианцев и спортсменов. Придется по вкусу черная киноа и людям, страдающим лишним весом.
Благодаря необычайному аромату и изумительному вкусу, отварной рис Басмати – это уже вкуснейший гарнир. Для усиления вкуса можно добавить в него разнообразные пряности и специи – куркуму, тмин, лимонный сок, перец, кинзу, а также кокосовое или кунжутное масло. Подавать отварной рис Басмати в Индии принято со свежими или тушеными овощами.
