Кунжут чорний (Sésamum índicum)
Кунжут (сезам) – відома з давніх років приправа. Насіння дозріває в коробочці однорічної рослини. Походження даної рослини – Індія.
Чорний кунжут – являє собою неочищене насіння, яке має різкий аромат і гоструватий смак.
Користь кунжуту зумовлена його збагаченим складом.
Кунжут містить вітаміни (А, РР, Е, вітаміни групи В), амінокислоти, олеїнову кислоту, фітоестрогени, ефір гліцерину, мікроелементи (марганець, мідь, залізо, цинк, кальцій).
Розрізняють білий і чорний кунжут. Давайте розберемося які у них відмінності.
- Чорний сезам має більш насичений аромат, ніж білий.
- Чорне насіння кунжуту залишаються в лушпинні, а білі очищаються від неї.
- Чорний кунжут має гіркуватий смак, і з нього отримують якісніше масло. Його використовують для приготування маринадів, як добавка до страв з рису та овочів. У білого насіння злегка горіховий смак, і його використовують для приготування солодощів, хлібобулочних виробів, випічки.
Різниця між білим і чорним кунжутом не особливо велика. Але чорне насіння, наприклад, містить в собі більшу кількість антиоксидантів.
Вирішувати який кунжут корисніше білий або чорний безглуздо, тому що обидві ці прянощі приносять багато користі для нашого організму. Але слід зазначити, що чорний кунжут більш калорійний.
Насіння чорного кунжуту знайшло застосування в кулінарії, косметології, медицині і навіть в магії.
Сезам дуже популярний в японській, корейській, китайській, індійській та арабській кухнях.
Чорний кунжут у кулінарії використовується в м’ясні страви, в салати, страви з овочів, з риби, в різні запіканки, випічку.
Завдяки сильному аромату, вживати чорний кунжут найкраще в якості добавки до холодних страв або салатів.
Готують і солодкі пироги з чорним кунжутом, посипають хлібобулочні вироби.
Корисні властивості і протипоказання насіння чорного кунжуту
- Насіння чорного кунжуту добре впливає на стан шкіри і нігтів.
- Його застосування прискорює обмін речовин, покращує роботу травної системи та стан крові.
- Велика кількість кальцію сприятливо впливає на кістки та суглоби.
- Чорний кунжут сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
- Завдяки великій кількості вітамінів, покращує самопочуття.
- Надає допомогу при стресах або безсонні.
За відгуками про чорний кунжут, можна зробити висновок, що це корисна спеція.
Але, як і будь-яка пряність, чорний кунжут несе як користь, так і шкоду. Потрібно стежити за вживання даної спеції. Тому що насіння калорійні, вони можуть сприяти набору зайвої ваги. Надмірне вживання чорного кунжуту може привести до утворення тромбозів, або виявитися причиною утворення каменів у нирках.
Арджуна (Arjuna Capsules, SDM) 100 капс
Сахачараді кватха (Sahacharadi kwath tab, NUPAL) 100 пігулок
Піппалі чурна (Pippali Choorna, SDM) 100 грам
Баласвагандхаді Лакшаді Тайла (Balashwagha Lakshadi Taila) 200 мл
Кшірабала Тайла (Ksheerabala Taila, SDM) 200 мл
Пуш’януга чурна (Pushyanuga Choorna, SDM) 100 грам
Аюр Металайт (Ayur Metalite, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Трікату чурна (Trikatu Choorna, SDM) 100 грам
Капікачху (Kapikachhu Capsules, SDM) 100 капсул
Май Хелсі Джоінтс (My Healthy Joints, Holistic Herbalist) 60 пігулок
АКЦІЯ: Аюр Нормалів (Ayur Normaliv, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Агастья Расаяна (Agasthya Rasayanam, NUPAL) 500 грам
Аюр Канті (Ayur Kanti, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Капха Баланс (Kapha Balance, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Сітопаладі чурна (Sitopaladi Choorna, SDM) 100 грам
Медха Ваті (Medhya Vati DS, SDM) 100 таблеток
Урінекс (Urinex, Sahul) 60 капсул
Аршоніл Лепам (Arshonil Lepam, NUPAL) 25 грам
Аюш кватха (Ayush Kwath, SDM) 200 мл.
Тагара (Tagara Capsules, SDM) 100 капс
Тріфала Чурна (Triphala Choorna, SDM) 100 грам







Відгуки
Відгуків немає, поки що.