Кунжут чорний (Sésamum índicum)
Кунжут (сезам) – відома з давніх років приправа. Насіння дозріває в коробочці однорічної рослини. Походження даної рослини – Індія.
Чорний кунжут – являє собою неочищене насіння, яке має різкий аромат і гоструватий смак.
Користь кунжуту зумовлена його збагаченим складом.
Кунжут містить вітаміни (А, РР, Е, вітаміни групи В), амінокислоти, олеїнову кислоту, фітоестрогени, ефір гліцерину, мікроелементи (марганець, мідь, залізо, цинк, кальцій).
Розрізняють білий і чорний кунжут. Давайте розберемося які у них відмінності.
- Чорний сезам має більш насичений аромат, ніж білий.
- Чорне насіння кунжуту залишаються в лушпинні, а білі очищаються від неї.
- Чорний кунжут має гіркуватий смак, і з нього отримують якісніше масло. Його використовують для приготування маринадів, як добавка до страв з рису та овочів. У білого насіння злегка горіховий смак, і його використовують для приготування солодощів, хлібобулочних виробів, випічки.
Різниця між білим і чорним кунжутом не особливо велика. Але чорне насіння, наприклад, містить в собі більшу кількість антиоксидантів.
Вирішувати який кунжут корисніше білий або чорний безглуздо, тому що обидві ці прянощі приносять багато користі для нашого організму. Але слід зазначити, що чорний кунжут більш калорійний.
Насіння чорного кунжуту знайшло застосування в кулінарії, косметології, медицині і навіть в магії.
Сезам дуже популярний в японській, корейській, китайській, індійській та арабській кухнях.
Чорний кунжут у кулінарії використовується в м’ясні страви, в салати, страви з овочів, з риби, в різні запіканки, випічку.
Завдяки сильному аромату, вживати чорний кунжут найкраще в якості добавки до холодних страв або салатів.
Готують і солодкі пироги з чорним кунжутом, посипають хлібобулочні вироби.
Корисні властивості і протипоказання насіння чорного кунжуту
- Насіння чорного кунжуту добре впливає на стан шкіри і нігтів.
- Його застосування прискорює обмін речовин, покращує роботу травної системи та стан крові.
- Велика кількість кальцію сприятливо впливає на кістки та суглоби.
- Чорний кунжут сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
- Завдяки великій кількості вітамінів, покращує самопочуття.
- Надає допомогу при стресах або безсонні.
За відгуками про чорний кунжут, можна зробити висновок, що це корисна спеція.
Але, як і будь-яка пряність, чорний кунжут несе як користь, так і шкоду. Потрібно стежити за вживання даної спеції. Тому що насіння калорійні, вони можуть сприяти набору зайвої ваги. Надмірне вживання чорного кунжуту може привести до утворення тромбозів, або виявитися причиною утворення каменів у нирках.
Нім (Neem Capsules, SDM Ayurveda Pharmacy) 100 капсул
Манчжушрі масло (Manjushree Hair Oil, SDM) 100 мл
Лосьйон для тіла Кардамон та Троянда 250 мл
АКЦІЯ: Аюр Нормалів (Ayur Normaliv, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Лашунаді ваті (Lashunadi Vati, SDM) 100 таблеток
Цейлонський чай Королева Ночі (Queen's Night tea, Mervin) 100 грам
Ватарі Гуггул (Vatari Guggulu, SDM) 100 таблеток
Екстоун (Exstone Capsules, NUPAL) 50 капсул
Тріфала Чурна (Triphala Choorna, SDM) 100 грам
Тріфаладі тайла (Thiphaladi thaila, SDM) 100 мл
Аюр Форма (Ayur Forma, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Дханвантарі Ваті (Dhanvanthari Vati, IPC) 50 грам
Ефірна олія сакури (Aromascented) 10 мл
Капха Баланс (Kapha Balance, Holistic Herbalist) 60 пігулок
H-91 пігулки (H-91 tablets, IPC) 100 таблеток
Піппалі чурна (Pippali Choorna, SDM) 100 грам
Абхая масажна олія (Abhaya Massage Oil, SDM) 200 мл
Пуш’януга чурна (Pushyanuga Choorna, SDM) 100 грам
Аюр П'ятдесят плюс (Ayur 50+ Holistic Herbalist) 60 пігулок
Пітта Баланс (Pitta Balance, Holistic Herbalist) 60 таблеток
Гандхарвахастаді Кватха (Gandharvahasthadi kwath tab, NUPAL) 100 пігулок
Гокшура (Gokshura Capsules, SDM) 100 капс
Хімасагара Тайла (Himasagara thailam, NUPAL) 100 мл
Кхадірарішта (Khadirarishta, SDM) 450 мл
Кшірабала Тайла (Ksheerabala Taila, SDM) 200 мл
Аюр Дайлайт (Ayur Dialite, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Аюр Бітс (Ayur Beats, Holistic Herbalist) 60 таблеток
Мамеджава Гхана Ваті (Mamejava Ghana Vati, SDM) 100 таблеток
Гоутекс (Goutex Tablets, IPC) 100 пігулок
АКЦИЯ: Каміларі (Kamilari Capsules, NUPAL) 50 капсул
Тріфала гуггул СДМ (Triphala Guggulu DS, SDM) 100 таблеток
Май Менс Хербс (My Men's Herbs, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Саптамріт Лоха (Saptamrita Loha Tablets, SDM) 100 таблеток
Арогьявардхіні Раса (Arogyavardhini Rasa, SDM) 100 капсул
Аршоніл Лепам (Arshonil Lepam, NUPAL) 25 грам
Йогараджа гуггул СДМ (Yogaraja Guggulu DS, SDM) 100 пігулок
Зубна паста з вугіллям бамбука (Wonder charcoal) 25 грам
ПанкреоФітаб (Фитовит) 60 пігулок
Бакучі (Bakuchi Capsules, SDM) 100 капсул
Ашвагандха (Ashwagandha Capsules, SDM) 100 капс
Аюрведичний чай Для Медитації Sattvadil
Нефровін (Nefrowin Capsules, NUPAL) 50 капсул
Навака гуггул (Navaka Guggulu, SDM) 100 пігулок
Промодерм (Promoderm Ointment, NUPAL) 30 грам
Сарасвата Расаяна (Saraswatha Rasayanam, NUPAL) 100 мл.
Камадугха Раса (Kamadugha Rasa, SDM) 25 пігулок
Бхуміамалакі (Bhumyamalaki Capsules, SDM) 100 капсул








Відгуки
Відгуків немає, поки що.