Кунжут чорний (Sésamum índicum)
Кунжут (сезам) – відома з давніх років приправа. Насіння дозріває в коробочці однорічної рослини. Походження даної рослини – Індія.
Чорний кунжут – являє собою неочищене насіння, яке має різкий аромат і гоструватий смак.
Користь кунжуту зумовлена його збагаченим складом.
Кунжут містить вітаміни (А, РР, Е, вітаміни групи В), амінокислоти, олеїнову кислоту, фітоестрогени, ефір гліцерину, мікроелементи (марганець, мідь, залізо, цинк, кальцій).
Розрізняють білий і чорний кунжут. Давайте розберемося які у них відмінності.
- Чорний сезам має більш насичений аромат, ніж білий.
- Чорне насіння кунжуту залишаються в лушпинні, а білі очищаються від неї.
- Чорний кунжут має гіркуватий смак, і з нього отримують якісніше масло. Його використовують для приготування маринадів, як добавка до страв з рису та овочів. У білого насіння злегка горіховий смак, і його використовують для приготування солодощів, хлібобулочних виробів, випічки.
Різниця між білим і чорним кунжутом не особливо велика. Але чорне насіння, наприклад, містить в собі більшу кількість антиоксидантів.
Вирішувати який кунжут корисніше білий або чорний безглуздо, тому що обидві ці прянощі приносять багато користі для нашого організму. Але слід зазначити, що чорний кунжут більш калорійний.
Насіння чорного кунжуту знайшло застосування в кулінарії, косметології, медицині і навіть в магії.
Сезам дуже популярний в японській, корейській, китайській, індійській та арабській кухнях.
Чорний кунжут у кулінарії використовується в м’ясні страви, в салати, страви з овочів, з риби, в різні запіканки, випічку.
Завдяки сильному аромату, вживати чорний кунжут найкраще в якості добавки до холодних страв або салатів.
Готують і солодкі пироги з чорним кунжутом, посипають хлібобулочні вироби.
Корисні властивості і протипоказання насіння чорного кунжуту
- Насіння чорного кунжуту добре впливає на стан шкіри і нігтів.
- Його застосування прискорює обмін речовин, покращує роботу травної системи та стан крові.
- Велика кількість кальцію сприятливо впливає на кістки та суглоби.
- Чорний кунжут сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
- Завдяки великій кількості вітамінів, покращує самопочуття.
- Надає допомогу при стресах або безсонні.
За відгуками про чорний кунжут, можна зробити висновок, що це корисна спеція.
Але, як і будь-яка пряність, чорний кунжут несе як користь, так і шкоду. Потрібно стежити за вживання даної спеції. Тому що насіння калорійні, вони можуть сприяти набору зайвої ваги. Надмірне вживання чорного кунжуту може привести до утворення тромбозів, або виявитися причиною утворення каменів у нирках.
Харітакі (Haritaki Tablets DS, SDM) 100 таблеток
Трікату чурна (Trikatu Choorna, SDM) 100 грам
Сарасвата Расаяна (Saraswatha Rasayanam, NUPAL) 100 мл.
Промодерм (Promoderm Ointment, NUPAL) 30 грам
Каміларі (Kamilari Capsules, NUPAL) 50 капсул
Аюш кватха (Ayush Kwath, SDM) 200 мл.
Чандрапрабха Ваті (Chandraprabha Vati, IPC) 50 грам
Аромакубікі Троянда Scented Cubes 8 шт
Сахачараді Кужампу (Sahacharadi kuzhampu, NUPAL) 200 мл
Олія чорного кмину (Black Cumin Seed Oil, Panayur) 250 мл
Тріфала Гріта (Triphаla Ghrita, SDM) 200 грам
Вата Баланс (Vata Balance, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Дракшаді Кватха (Drakshadi kwath tab, NUPAL) 100 пігулок
Ефірна олія сакури (Aromascented) 10 мл
Йогараджа гуггул СДМ (Yogaraja Guggulu DS, SDM) 100 пігулок
Фарба для волосся на основі хни Kali Mehandi чорна 50 грам
Дашамула капсули (Dashmool capsules, SDM) 100 капсул
Аромамішечок Кардамон i Троянда
Тріфала гуггул СДМ (Triphala Guggulu DS, SDM) 100 таблеток
Брахмі Плюс (Brahmi Plus, Sahul) 60 капсул
Пахощі Троянда (Rose Incense, Ayurvedic) 15 грам
АКЦІЯ: Пуш’януга чурна (Pushyanuga Choorna, SDM) 100 грам
Капха Баланс (Kapha Balance, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Аромакубікі Ваніль Scented Cubes 8 шт
Екстоун (Exstone Capsules, NUPAL) 50 капсул
Дханвантарі Ваті (Dhanvanthari Vati, IPC) 50 грам
Зубна паста з вугіллям бамбука (Wonder charcoal) 25 грам
Шатаварі (Shatavari Capsules, SDM) 100 капсул
Шикакай чурна (Shikakai churna, Henna) 100 грам
Аромакубікі Білий чай з імбиром Scented Cubes 8 шт
Пахощі Чандан (Chandan, Ayurvedic) 15 грам
Йогараджа гуггул Гудкеа (Yogaraj Guggulu, Goodcare) 60 капс
ВеноФітаб (Фитовит) 60 пігулок
Фарба-крем Copper Red 8.65 від COLOR MATE
Аюр П'ятдесят плюс (Ayur 50+ Holistic Herbalist) 60 пігулок
Хімасагара Тайла (Himasagara thailam, NUPAL) 100 мл
Вача (Vacha Capsules, NUPAL) 100 капс
Колагенова маска під очі з біо-золотом Belov
Фітотампон лікувальний CLЕAN POINT, 1 шт
Фарба-крем Dark Brown 3.00 від COLOR MATE
Крупа Булгур, альтернатива рису в плові 500 грам






Відгуки
Відгуків немає, поки що.