Телефоны магазина: (044) 2275 056 или (067) 1600 108
Бутик ROSA официально представляет аюрведические препараты премиум класса от Индийских производителей NUPAL Remedies и SDM Ayurveda Pharmacy.
Приглашаем к сотрудничеству оптовых покупателей аюрведических препаратов NUPAL и SDM для долгосрочных отношений. Форма заказа.
Телефоны магазина: (044) 2275 056 или (067) 1600 108

6 вкусов в аюрведе: что они значат и какие бывают?

6 вкусов в аюрведе ॐ Бутик ROSA
5/51 голоса

6 ВКУСОВ В АЮРВЕДЕ: ЧТО ОНИ ЗНАЧАТ И КАКИЕ БЫВАЮТ?

Наш мир безграничен, полон красок, стихий, энергий и их вибраций, а также вкусов. На последнем термине мы остановимся в попытке разобраться, что значат вкусы и какие они бывают с точки зрения Аюрведы. Вкус является одной из важнейших характеристик, которые оказывают прямое воздействие на организм, вызывая определенную реакцию в нем.

Процесс пищеварения и усвоения питательных веществ согласно Аюрведе будет наиболее правильным и продуктивным в случае, когда человек в своем рационе умеренно использует все 6 основых вкусов (раса):

  1. Сладкий
  2. Кислый
  3. Соленый
  4. Острый
  5. Горький
  6. Вяжущий

Каждый из вкусов имеет свое формирующее влияние на все три доши, и может либо смягчать активность определенной доши, либо наоборот усиливать её качества.

Изначально и доши и вкусы формируют стихии (пары из пяти элементов Аюрведы – Махабхуты*):

* О “Теории пяти основных элементов в Аюрведе” читайте тут.

  • Вата дошу формируют элементы ветра (воздуха) и эфира;
  • Питта дошу создают элементы огонь и вода;
  • Капха дошу – элементы земля и вода.

Каждый вкус в Аюрведе также формируется парой из пяти элементов Махабхуты, это:

  • Сладкий вкус формируют земля и вода;
  • Кислый вкус – земля и огонь;
  • Соленый вкус формируют элементы вода и огонь;
  • Острый вкус – огонь и ветер (воздух);
  • Горький вкус формируют элементы ветер (воздух) и эфир;
  • Вяжущий вкус – земля и ветер (воздух).

Таким образом, связующим звеном доши и вкуса являются пять элементов Аюрведы. В фундаментальном трактате по Аюрведе «Чарака Самхите» описано влияние вкуса на дошу Вата, Питта или Капха. Подробнее мы можем отследить это на примере таблицы ниже.

Влияние вкусов на доши:

Вкус (элементы)Доша
ВатаПиттаКапха
Сладкий (Земля и Вода)(-)(-)(+)
Кислый (Земля и Огонь)(-)(+)(+)
Соленый (Вода и Огонь)(-)(+)(+)
Острый (Огонь и Воздух)(+)(+)(-)
Горький (Воздух и Эфир)(+)(-)(-)
Вяжущий (Земля и Воздух)(+)(-)(-)

(+) усиливает и может привести к возбуждению
(-)  уменьшает и успокаивает

Концепция вкуса (раса), его влияния (вирья) и эффекта впоследствии переваривания (випак) продвинут наше осознание и понимание ведущих основ целительного питания.

Сладкий вкус в аюрведе

Сладкий вкус обладает холодной энергией и поэтому немного замедляет пищеварение.

Сладкая пища тяжелая и влажная – сахар, сладости, мороженое и т.д. увеличивают массу тела.

В умеренном количестве сладкий вкус полезен, так как это основной вкус, который присутствует в человеческом теле. Он питает органы чувств и ум. Сладкое увеличивает продолжительность жизни, нейтрализуя действие амы (токсинов). Также сладкий вкус способствует росту кожных тканей и волос, обладает успокоительным эффектом, способствует обновлению нервных клеток. Особенно подходит для восстановления нервной и умственной энергии.

Продукты со сладким вкусом: хлебобулочные изделия, пшеница, макаронные изделия, рис, орехи, кукуруза, сахар, виноград сладкий, банан, киви, сладкие апельсины,финики, изюм,  молоко, кардамон, анис, тмин (масло черного тмина), фенхель, семена льна (масло из семян льна, паста из семян льна).

Кислый вкус в аюрведе

Кислый вкус обладает горячей энергией. Оказывает слегка согревающий эффект. Стимулирует пищеварение. Этому вкусу свойственна влажность, теплота и тяжесть. Данный вкус будет полезен для Ваты. Питте и Капхе лучше всего употреблять его вместе с другими вкусами.

Для людей с преобладающей Вата дошей рекомендуется употреблять немного кислых продуктов перед едой (например). Кислый вкус бодри и возвращает человека в реальность. Однако избыток кислого способен разжечь злость и пессимизм, раздражение.

Продукты с кислым вкусом: лимоны, кисломолочные продукты, все кислые фрукты, уксус, пиво, вино, пища, приготовленная с помощью бродильных процессов.

Специи – порошок манго, тамаринд.

Соленый вкус в аюрведе

Соленый вкус имеет влажную и тяжелую природу. Обладает согревающим эффектом. Способствует задержке жидкости, немного усиливает пищеварение и разжигает Агни. Уравновешивает ум и придает уверенность в умеренном количестве.

Чрезмерное употребление сильно повышает умственную активность, возбуждает тягу к наслаждениям и чувствам, вызывает желание быть правым при любых обстоятельствах.

Соленый вкус характерен для: морской, каменной и черной соли, морских водорослей, а также быстрой еды (фастфуда). Им также обладают соусы, оливки, соленые сорта сыра, яйца, соленая рыба, консервированные продукты.

Острый вкус в аюрведе

Острый вкус самый горячий и стимулирующий пищеварение. Легкий и сухой, вирья – согревающая. Очень полезен для Капхадоши, так как уменьшает массивность тела, подходит для Ваты (согревает ее). Для Питты позволяется только в сочетании с другими вкусами.

Острый вкус побуждает к действию. В умеренном количестве он бодрит и проясняет ум, очищает тело от токсинов (амы). В избытке острый возбуждает гнев и упрямство.

Продукты с острым вкусом: лук, чеснок , асафетида, горчица, имбирь, кайенский перец, черный перец, красный перец чили, гвоздика, лавровый лист, кардамон, кориандр, тмин, хрен.

Горький вкус в аюрведе

Горький вкус придает нам способность более ясно воспринимать другие вкусы. Горький – наиболее легкий и охлаждающий из всех. Очень полезен для Капхи, подходит для Питты, а Вате доше не рекомендуется. Горький вкус убивает паразитов, переваривает токсины и выводит их из организма, придает упругость кожи и мышцам, утоляет жажду. Очищает кровь и ткани тела.

Продукты с горьким вкусом: шамбала, листовые овощи, алоэ, кориандр,  гвоздика, ревень, кофе, цикорий,  аир, ним.

Вяжущий вкус в аюрведе

Вяжущий вкус имеет охлаждающий эффект. Сокращает кровеносные сосуды пищеварительных органов. Очень хорош для Капхи. Не рекомендуется Вата доше. Развивает аскетичный прямолинейный взгляд на жизнь, возвращает к реальности.

Продукты с вяжущим вкусом: мед, недоспелые бананы, гранаты, турецкий горошек, зеленая фасоль, желтый горох, окра, семена лотоса, арджуна и ростки люцерны квасцы.

Випак – свойство вкуса, которое проявляется внутри организма уже после переваривания еды. Сладкий и соленый вкусы после переваривания обладают сладкой природой, кислый вкус  обладает кисой природой, а випак (природа) острого, горького и вяжущего вкусов вся острая. Важно учесть, что в современном обществе наш рацион чаще всего состоит только из соленого и сладкого вкуса.

Если известен вкус, тепловое воздействие и эффект после переваривания пищи, то легко понять ее воздействие на системы и ткани организма. Это знание составляет суть. Поэтому понимание и ориентирование в 6 основных вкусах Аюрведы – это прекрасный инструмент для творческого самопознания себя и окружающего пространства элементов вкуса вокруг.

* В бутике Аюрведы и восточной медицины «РОСА»мы рады представить вам товары, которые несут вкусовые качества с пользой для здоровья. Палитра вкусов ассорти, представлена в бутике «Роса» – это различные пряности; семена, крупы и бобовые; масала (смеси специй); полезные сладости; чай и кофе; бакалейные продукты; молочные продукты.

1,277 просмотров всего, 3 просмотров сегодня

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *