Питта-диета — что это и зачем она нужна*

Питта-диета — что это и зачем она нужна?

Индийская Аюрведа рассматривает питание как один из ключевых факторов, влияющих на общее самочувствие человека. Если опираться на древнее учение, всего в мире существует пять элементов (земля, воздух, огонь, вода и эфир). Комбинируясь между собой, они образуют три вида жизненной энергии — доша Питта, доша Вата и доша Капха.

В каждом из нас присутствуют все три потока, и в идеале они должны находиться в некотором балансе. Но так практически не бывает: из-за индивидуальных особенностей или внешних факторов одна из энергий начинает преобладать над другими. Тип доши можно определить по разным признакам, но проще всего — по конституции тела. Для каждого типа предусмотрен свой стиль питания, сформированный с учётом преобладающего потока энергии.

Особенности доши Питта

В основе Питта-доши лежит соединение двух элементов — воды и огня, что символически связывают с желчью. В переводе с санскрита слово означает «жар» или «преобразование». В аюрведе Питта традиционно ассоциируется с метаболизмом и переработкой всего, что поступает в организм через пищу.

Острый, горячий, горький, слегка влажный, маслянистый, лёгкий — вот основные качества, которые традиционно приписывают конституции Питта.

Внешние признаки конституции Питта

Определить, что вам подходит именно Питта-диета, проще всего по телесной конституции. К характерным особенностям Питта-типа традиционно относят:

• среднее телосложение — не полное и не худое, часто с выраженной мускулатурой; при занятиях спортом вес быстро уходит, но так же быстро может вернуться;
• активный обмен веществ, хороший аппетит;
• узкая талия, тонкие кисти и конечности;
• повышенная чувствительность кожи;
• тёплые ладони и стопы;
• любимый вкус — сладкий.

Признаки дисбаланса Питты

Согласно аюрведической традиции, при выраженном преобладании Питты могут проявляться следующие особенности:

• острота — лёгкое усвоение острой пищи из-за активного пищеварения; традиционно ассоциируется с ощущением жжения и дискомфортом со стороны ЖКТ при избытке такой пищи. Таких людей отличают любознательность, жажда знаний, а также вспыльчивость;
• лёгкость — светлые кожа и волосы, плохая переносимость солнца;
• распространяющееся качество — склонность к высыпаниям, акне, с возрастом — к кожным реакциям;
• влажность — повышенное потоотделение, постоянная жажда, сниженный тонус мышц;
• жар — хороший аппетит, склонность к перегреву;
• кислотность — повышенное слюноотделение, чувствительность зубов к холодному;
• «жёлтое» качество — желтоватый оттенок кожи и склер, традиционно связывают с чувствительностью печени и желчевыводящей системы;
• маслянистость — склонность кожи и волос к жирности, возможна чувствительность к жареной пище;
• «красное» качество — кожа быстро краснеет, активно реагирует на внешние раздражители.

При наличии стойких симптомов — изжоги, кожных высыпаний, выраженной чувствительности печени или желтушности — важно обратиться к врачу для полноценной диагностики: аюрведические практики дополняют, но не заменяют медицинскую помощь.

Способы поддержания баланса Питты

Разобравшись с конституцией Питта, стоит обратить внимание на рацион — именно питание аюрведа считает одним из ключевых инструментов поддержания баланса:

• Питта традиционно ассоциируется с кровью, поэтому людям этого типа полезно регулярно проходить общие медицинские осмотры и следить за самочувствием;
• при склонности к дискомфорту в ЖКТ полезно придерживаться мягкого, сбалансированного питания и, при необходимости, обсудить с аюрведическим специалистом подходящие традиционные растительные средства;
• из-за склонности к раздражительности в рацион полезно включать успокаивающие травяные чаи и настои.

Традиция также предполагает дополнительные практики для баланса Питты — например, использование природных камней и металлов: украшений или предметов из меди и платины с жемчугом, бирюзой или изумрудами.

Питание для людей типа Питта

Подходящее питание помогает людям Питта-типа чувствовать себя более уравновешенно:

• важно придерживаться регулярного режима питания и не пропускать приёмы пищи — голод плохо переносится этим типом конституции;
• в рационе стоит отдавать предпочтение питательной, слегка горьковатой пище с умеренным количеством масел, а также натуральным сладким продуктам без добавленного сахара и синтетических усилителей вкуса;
• из напитков лучше выбирать воду, травяные настои и некрепкий натуральный чай, ограничивая кофе.

При переходе на питание, поддерживающее баланс Питты, традиционно рекомендуется ограничить:

• слишком жирную и жареную пищу;
• минеральную воду (в том числе щелочную);
• чрезмерно холодные или горячие блюда;
• дрожжевой хлеб и изделия из него;
• острые, пряные специи;
• крепкий алкоголь;
• кефир и другие продукты на основе брожения.

Чтобы восстановить силы после насыщенного дня и расслабиться перед сном, можно приготовить тёплый напиток на основе молока с щепоткой куркумы и корицы — в аюрведической традиции он ассоциируется с комфортом пищеварения и спокойным вечером.

Людям Питта-конституции традиционно рекомендуют вести активный образ жизни и заниматься спортом — бегом, плаванием или командными видами спорта (волейбол, футбол).