Кунжут чорний (Sésamum índicum)
Кунжут (сезам) – відома з давніх років приправа. Насіння дозріває в коробочці однорічної рослини. Походження даної рослини – Індія.
Чорний кунжут – являє собою неочищене насіння, яке має різкий аромат і гоструватий смак.
Користь кунжуту зумовлена його збагаченим складом.
Кунжут містить вітаміни (А, РР, Е, вітаміни групи В), амінокислоти, олеїнову кислоту, фітоестрогени, ефір гліцерину, мікроелементи (марганець, мідь, залізо, цинк, кальцій).
Розрізняють білий і чорний кунжут. Давайте розберемося які у них відмінності.
- Чорний сезам має більш насичений аромат, ніж білий.
- Чорне насіння кунжуту залишаються в лушпинні, а білі очищаються від неї.
- Чорний кунжут має гіркуватий смак, і з нього отримують якісніше масло. Його використовують для приготування маринадів, як добавка до страв з рису та овочів. У білого насіння злегка горіховий смак, і його використовують для приготування солодощів, хлібобулочних виробів, випічки.
Різниця між білим і чорним кунжутом не особливо велика. Але чорне насіння, наприклад, містить в собі більшу кількість антиоксидантів.
Вирішувати який кунжут корисніше білий або чорний безглуздо, тому що обидві ці прянощі приносять багато користі для нашого організму. Але слід зазначити, що чорний кунжут більш калорійний.
Насіння чорного кунжуту знайшло застосування в кулінарії, косметології, медицині і навіть в магії.
Сезам дуже популярний в японській, корейській, китайській, індійській та арабській кухнях.
Чорний кунжут у кулінарії використовується в м’ясні страви, в салати, страви з овочів, з риби, в різні запіканки, випічку.
Завдяки сильному аромату, вживати чорний кунжут найкраще в якості добавки до холодних страв або салатів.
Готують і солодкі пироги з чорним кунжутом, посипають хлібобулочні вироби.
Корисні властивості і протипоказання насіння чорного кунжуту
- Насіння чорного кунжуту добре впливає на стан шкіри і нігтів.
- Його застосування прискорює обмін речовин, покращує роботу травної системи та стан крові.
- Велика кількість кальцію сприятливо впливає на кістки та суглоби.
- Чорний кунжут сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
- Завдяки великій кількості вітамінів, покращує самопочуття.
- Надає допомогу при стресах або безсонні.
За відгуками про чорний кунжут, можна зробити висновок, що це корисна спеція.
Але, як і будь-яка пряність, чорний кунжут несе як користь, так і шкоду. Потрібно стежити за вживання даної спеції. Тому що насіння калорійні, вони можуть сприяти набору зайвої ваги. Надмірне вживання чорного кунжуту може привести до утворення тромбозів, або виявитися причиною утворення каменів у нирках.
АКЦІЯ: Аюр Нормалів (Ayur Normaliv, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Баласвагандхаді Лакшаді Тайла (Balashwagha Lakshadi Taila) 200 мл
Мамеджава Гхана Ваті (Mamejava Ghana Vati, SDM) 100 таблеток
Тагара (Tagara Capsules, SDM) 100 капс
Кутадж Гхан Ваті (Kutaj Ghan Vati, SDM) 40 / 100 таблеток
Пунарнаваді кватха (Punarnavadi kwath, NUPAL) 450 мл
Аюр Канті (Ayur Kanti, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Кайшора Гуггул (Kaishora Guggulu DS, SDM) 100 пігулок
Лашунаді ваті (Lashunadi Vati, SDM) 100 таблеток
Пайл Абхая (Pile Abhay, SDM) 40 пігулок
Сітопаладі чурна (Sitopaladi Choorna, SDM) 100 грам
Арогьявардхіні Ваті (Arogyavardhini, IPC) 100 таблеток
Агастья Расаяна (Agasthya Rasayanam, NUPAL) 500 грам
Чандрапрабха Ваті (Chandraprabha Vati, IPC) 50 грам
Навака гуггул (Navaka Guggulu, SDM) 100 пігулок
Сахачараді Кужампу (Sahacharadi kuzhampu, NUPAL) 200 мл
Аромакубікі Орхідея Scented Cubes 8 шт
Септілін (Septilin Tablets, Himalaya Herbals) 60 таблеток
Кхадірарішта (Khadirarishta, SDM) 450 мл
Май Колон Хелс (My Colon Health, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Вача (Vacha Capsules, NUPAL) 100 капс
Хімасагара Тайла (Himasagara thailam, NUPAL) 100 мл
Пахощі Пало Санто (Palo Santo, Ayurvedic) 15 шт
Аюр Форма (Ayur Forma, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Манчжушрі масло (Manjushree Hair Oil, SDM) 100 мл
Аюш кватха (Ayush Kwath, SDM) 200 мл.
Чорний чай з бергамотом Мервін (Black Ceylon Tea Earl Gray, Mervin)
Нім (Neem Capsules, SDM Ayurveda Pharmacy) 100 капсул
Трікату чурна (Trikatu Choorna, SDM) 100 грам
Аюр Ананда (Ayur Ananda, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Бакучі (Bakuchi Capsules, SDM) 100 капсул
Саптамріт Лоха (Saptamrita Loha Tablets, SDM) 100 таблеток
Бхуміамалакі (Bhumyamalaki Capsules, SDM) 100 капсул
Кшірабала Тайла (Ksheerabala Taila, SDM) 200 мл
Аромакубікі Чорна смородина Scented Cubes 8 шт
Сарпагандха ваті (Sarpagandha Vati, SDM) 100 таблеток
Ватарі Гуггул (Vatari Guggulu, SDM) 100 таблеток
Аюр Дайлайт (Ayur Dialite, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Амалакі (Amalaki Capsules, SDM) 100 капсул










Відгуки
Відгуків немає, поки що.