Кунжут чорний (Sésamum índicum)
Кунжут (сезам) – відома з давніх років приправа. Насіння дозріває в коробочці однорічної рослини. Походження даної рослини – Індія.
Чорний кунжут – являє собою неочищене насіння, яке має різкий аромат і гоструватий смак.
Користь кунжуту зумовлена його збагаченим складом.
Кунжут містить вітаміни (А, РР, Е, вітаміни групи В), амінокислоти, олеїнову кислоту, фітоестрогени, ефір гліцерину, мікроелементи (марганець, мідь, залізо, цинк, кальцій).
Розрізняють білий і чорний кунжут. Давайте розберемося які у них відмінності.
- Чорний сезам має більш насичений аромат, ніж білий.
- Чорне насіння кунжуту залишаються в лушпинні, а білі очищаються від неї.
- Чорний кунжут має гіркуватий смак, і з нього отримують якісніше масло. Його використовують для приготування маринадів, як добавка до страв з рису та овочів. У білого насіння злегка горіховий смак, і його використовують для приготування солодощів, хлібобулочних виробів, випічки.
Різниця між білим і чорним кунжутом не особливо велика. Але чорне насіння, наприклад, містить в собі більшу кількість антиоксидантів.
Вирішувати який кунжут корисніше білий або чорний безглуздо, тому що обидві ці прянощі приносять багато користі для нашого організму. Але слід зазначити, що чорний кунжут більш калорійний.
Насіння чорного кунжуту знайшло застосування в кулінарії, косметології, медицині і навіть в магії.
Сезам дуже популярний в японській, корейській, китайській, індійській та арабській кухнях.
Чорний кунжут у кулінарії використовується в м’ясні страви, в салати, страви з овочів, з риби, в різні запіканки, випічку.
Завдяки сильному аромату, вживати чорний кунжут найкраще в якості добавки до холодних страв або салатів.
Готують і солодкі пироги з чорним кунжутом, посипають хлібобулочні вироби.
Корисні властивості і протипоказання насіння чорного кунжуту
- Насіння чорного кунжуту добре впливає на стан шкіри і нігтів.
- Його застосування прискорює обмін речовин, покращує роботу травної системи та стан крові.
- Велика кількість кальцію сприятливо впливає на кістки та суглоби.
- Чорний кунжут сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
- Завдяки великій кількості вітамінів, покращує самопочуття.
- Надає допомогу при стресах або безсонні.
За відгуками про чорний кунжут, можна зробити висновок, що це корисна спеція.
Але, як і будь-яка пряність, чорний кунжут несе як користь, так і шкоду. Потрібно стежити за вживання даної спеції. Тому що насіння калорійні, вони можуть сприяти набору зайвої ваги. Надмірне вживання чорного кунжуту може привести до утворення тромбозів, або виявитися причиною утворення каменів у нирках.
Тагара (Tagara Capsules, SDM) 100 капс
АКЦІЯ: Каміларі (Kamilari Capsules, NUPAL) 50 капсул
Аюр Канті (Ayur Kanti, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Хімасагара Тайла (Himasagara thailam, NUPAL) 100 мл
Навака гуггул (Navaka Guggulu, SDM) 100 пігулок
Аршоніл Лепам (Arshonil Lepam, NUPAL) 25 грам
Сітопаладі чурна (Sitopaladi Choorna, SDM) 100 грам
Аюр Металайт (Ayur Metalite, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Вата Баланс (Vata Balance, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Арогьявардхіні Раса (Arogyavardhini Rasa, SDM) 100 капсул
Лашунаді ваті (Lashunadi Vati, SDM) 100 таблеток
Гокшура (Gokshura Capsules, SDM) 100 капс
Аюр Бітс (Ayur Beats, Holistic Herbalist) 60 таблеток
Ватарі Гуггул (Vatari Guggulu, SDM) 100 таблеток
Тріфаладі тайла (Thiphaladi thaila, SDM) 100 мл
Бакучі (Bakuchi Capsules, SDM) 100 капсул
Піппалі чурна (Pippali Choorna, SDM) 100 грам
Вача (Vacha Capsules, NUPAL) 100 капс
Ашвагандха (Ashwagandha Capsules, SDM) 100 капс
Айсотін (Isotine Eye Drop, Jagat Pharma) 10 мл
Каміларі Плюс (Kamilari Plus, NUPAL) 50 таблеток
Гоутекс (Goutex Tablets, IPC) 100 пігулок
Агастья Расаяна (Agasthya Rasayanam, NUPAL) 500 грам
Капікачху (Kapikachhu Capsules, SDM) 100 капсул
Екстоун (Exstone Capsules, NUPAL) 50 капсул
Тріфала гуггул СДМ (Triphala Guggulu DS, SDM) 100 таблеток
Дашамула капсули (Dashmool capsules, SDM) 100 капсул
Харітакі (Haritaki Tablets DS, SDM) 100 таблеток
Ананда Бхайрава Раса (Ananda Bhairava Rasa, SDM) 100 пігулок
Гандхарвахастаді Кватха (Gandharvahasthadi kwath tab, NUPAL) 100 пігулок
Промодерм (Promoderm Ointment, NUPAL) 30 грам
Май Колон Хелс (My Colon Health, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Аюр Дайлайт (Ayur Dialite, Holistic Herbalist) 60 пігулок









Відгуки
Відгуків немає, поки що.