Рис басматі – длиннозерный ароматний білий рис

Рис басматі – длиннозерный ароматний білий рис

Рис басматі – дуже корисний рис, який відносять до ароматичних сортів. Його ще називають королем рису. Продукт має вишукану, довгасту форму та ніжний аромат попкорна і горішків. Рис культивується в Індії, Китаї, Америці і Євразії. Рис басматі містить багато корисних речовин. Окрім маси клітковини у ньому  присутні кислоти, амінокислоти, вітаміни, макро і мікроелементи. Білки – 8 г, жири – 3 г, вуглеводи – 77 р. Калорійність рису – 370 ккал на 100 грам. Відмінність сорту басматі від звичайного рису в тому, що його витримують 1 рік. За рахунок цього у нього тверді зерна, які не втрачають свою форму при варінні.

Користь і шкода рису басматі

• Оскільки в крупі багато клітковини вона чистить кишківник від шлаків і токсинів, покращує травлення.
• Корисний цей сорт рису людям з цукровим діабетом, оскільки він регулює цукор в крові.
• Цей продукт – екологічно чистий і тому в ньому немає шкідливих речовин та небезпечних металів.
• Рис заповнює енергію організму, за рахунок того, що в ньому багато глюкози
• Оскільки продукт здатний виводити зайву сіль з організму, лікарі рекомендують його людям, у яких хвороби нирок.
• Регулярне вживання рису покращує стан шкіри.
• Рис рятує від переїдання, тим самим допомагає скинути вагу і дуже добре насичує організм.

Шкода, що може принести рис басматі

Не рекомендується продукт при індивідуальній непереносимості, а також діткам до трьох років.  Крім цього, не варто зловживати рисом, якщо ви худнете.

У кулінарії рецептів з даним продуктом багато. Він відмінно поєднується як з м’ясними продуктами, так і з рибними.  Рис басматі дуже смачно виходить з овочами.  Популярною стравою є плов з цього сорту, оскільки рис виходить розсипчастим.

Як правильно приготувати рис басматі?

1. Спочатку рис потрібно гарненько вимити, щоб прибрати зайвий крохмаль.
2. Зливаємо воду за допомогою друшляка, щоб не втратити рис. Промиваємо до такої міри, щоб вода стала прозора.  Завдяки цьому рис буде розсипатися, а не злипатися.
3. Якщо Ви гарненько промили рис, то залийте його водою та залиште на півгодини. Зернятка почнуть вбирати воду і рис за рахунок цього збільшиться.
4. Далі в каструлю наливаємо 2 склянки води, солимо і чекаємо поки закипить. У киплячу воду висипаємо рис та робимо вогонь менше.
5. Поки вода не закипить – перемішуємо рис.
6. Якщо водичка закипіла, то зменшуємо вогонь і закриваємо кришкою нашу каструлю.
7. Готуємо рис на мінімальному вогні ще хвилин 15. Поки рис вариться не можна відкривати кришку та перемішувати рис, оскільки вийде весь пар.
8. Після того, як рис зварився – залиште хвилин на 5, нехай настоїться. Перемішайте виделкою, що б він розклеївся і став розсипатися. Готово!

Рис басматі можна ще приготувати в мультиварці.  Для цього нам потрібно буде знову-таки добре промити рис, викласти його в чашу.  До цього рису можна додати, наприклад, підсмажені овочі.  Лук, моркву, перець солодкий.  Висипати їх до рису та вибрати потрібний нам режим.  Так ви економите час.  Рис не потрібно постійно перемішувати, стежити за вогнем і т.д.  В кінцевому результаті у Вас вийде такий же розсипчастий рис.