Маш (Vigna radiata) 500 грамм

Маш (Vigna radiata)

Маш – зерновая культура, которая представляет собой мелкие глянцевые горошинки ярко-зеленого цвета. Данная культура впервые появилась в Индии, после чего распространилась на всю Азию, а потом и по всему миру.

Маш является очень полезным продуктом, так как в его составе присутствуют 18 аминокислот, в том числе незаменимые, витамины группы В, витамин С, А, Е, К, микроэлементы. Калорийность сырого маша на 100 грамм – 347 ккал, а приготовленного – 105 ккал.

Чем полезен маш?

• Продукт рекомендуют употреблять для укрепления иммунитета.
• Маш положительно действуют на работу мозга, укрепляет память.
• Регулярное употребление продукта поддерживает в норме работу почек, кроме этого, нормализует женский гормональный фон.
• Маш является замечательным антиоксидантом.
• Оказывает противовоспалительное действие на организм.
• Способствует очищению организма.
• Маш имеет низкий гликемический индекс, что делает его полезным для диабетиков.
• Маш полезно употреблять при похудении. Он уменьшает тягу к сладкому, быстро утоляет голод и нормализует вес.
• Продукт понижает холестерин в крови, помогает при сердечных недугах.

Употребление маша в кулинарии

Маш замечательно сочетается с различными овощами и зеленью, всевозможными злаками, рисом, терпкими фруктами. На сегодняшний день, очень полезными являются проростки маша. В них количество витаминов и микроэлементов в разы увеличивается. Для того, чтобы прорастить маш, необходимо: перебрать зерна и избавиться от непригодных, хорошенько промыть, залить водой и убрать на ночь. Утром еще раз промыть и выложить в любую емкость, накрыть мокрой марлей и крышкой, но обязательно оставить отверстие, чтобы попадал воздух. В течение дня маш нужно промывать и следить, чтобы марля была влажная. Утром должны появиться ростки. Максимально полезными являются ростки до 1 см. Хранить проросший маш нужно в холодильнике не более 5-ти дней, не закрывая плотно крышку контейнера. Перед употреблением промыть. Употреблять в пищу проростки можно как отдельно, залив их растительным маслом, а также в сочетании с любыми другими проростками. Добавляйте их в овощные салаты, тушеные или жареные овощи, варите с ними каши.