Кунжут чорний (Sésamum índicum)
Кунжут (сезам) – відома з давніх років приправа. Насіння дозріває в коробочці однорічної рослини. Походження даної рослини – Індія.
Чорний кунжут – являє собою неочищене насіння, яке має різкий аромат і гоструватий смак.
Користь кунжуту зумовлена його збагаченим складом.
Кунжут містить вітаміни (А, РР, Е, вітаміни групи В), амінокислоти, олеїнову кислоту, фітоестрогени, ефір гліцерину, мікроелементи (марганець, мідь, залізо, цинк, кальцій).
Розрізняють білий і чорний кунжут. Давайте розберемося які у них відмінності.
- Чорний сезам має більш насичений аромат, ніж білий.
- Чорне насіння кунжуту залишаються в лушпинні, а білі очищаються від неї.
- Чорний кунжут має гіркуватий смак, і з нього отримують якісніше масло. Його використовують для приготування маринадів, як добавка до страв з рису та овочів. У білого насіння злегка горіховий смак, і його використовують для приготування солодощів, хлібобулочних виробів, випічки.
Різниця між білим і чорним кунжутом не особливо велика. Але чорне насіння, наприклад, містить в собі більшу кількість антиоксидантів.
Вирішувати який кунжут корисніше білий або чорний безглуздо, тому що обидві ці прянощі приносять багато користі для нашого організму. Але слід зазначити, що чорний кунжут більш калорійний.
Насіння чорного кунжуту знайшло застосування в кулінарії, косметології, медицині і навіть в магії.
Сезам дуже популярний в японській, корейській, китайській, індійській та арабській кухнях.
Чорний кунжут у кулінарії використовується в м’ясні страви, в салати, страви з овочів, з риби, в різні запіканки, випічку.
Завдяки сильному аромату, вживати чорний кунжут найкраще в якості добавки до холодних страв або салатів.
Готують і солодкі пироги з чорним кунжутом, посипають хлібобулочні вироби.
Корисні властивості і протипоказання насіння чорного кунжуту
- Насіння чорного кунжуту добре впливає на стан шкіри і нігтів.
- Його застосування прискорює обмін речовин, покращує роботу травної системи та стан крові.
- Велика кількість кальцію сприятливо впливає на кістки та суглоби.
- Чорний кунжут сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
- Завдяки великій кількості вітамінів, покращує самопочуття.
- Надає допомогу при стресах або безсонні.
За відгуками про чорний кунжут, можна зробити висновок, що це корисна спеція.
Але, як і будь-яка пряність, чорний кунжут несе як користь, так і шкоду. Потрібно стежити за вживання даної спеції. Тому що насіння калорійні, вони можуть сприяти набору зайвої ваги. Надмірне вживання чорного кунжуту може привести до утворення тромбозів, або виявитися причиною утворення каменів у нирках.
Пайл Абхая (Pile Abhay, SDM) 40 пігулок
Абхая масажна олія (Abhaya Massage Oil, SDM) 200 мл
Сарасвата Расаяна (Saraswatha Rasayanam, NUPAL) 100 мл.
Нефровін (Nefrowin Capsules, NUPAL) 50 капсул
Тріфала гуггул СДМ (Triphala Guggulu DS, SDM) 100 таблеток
Лашунаді ваті (Lashunadi Vati, SDM) 100 таблеток
Каміларі Плюс (Kamilari Plus, NUPAL) 50 таблеток
Гокшураді Гуггул (Gokshuradi Guggulu DS, SDM) 100 таблеток
АКЦІЯ: Сукумара Кватха (Sukumaram kwath tab, NUPAL) 100 пігулок
Вата Баланс (Vata Balance, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Капікачху (Kapikachhu Capsules, SDM) 100 капсул
H-91 пігулки (H-91 tablets, IPC) 100 таблеток
АКЦІЯ: Аюр Нормалів (Ayur Normaliv, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Інтенсивний крем для рук Сандал та Прянощі 30 грам
Сахачараді Кужампу (Sahacharadi kuzhampu, NUPAL) 200 мл
Німбаді гуггул (Nimbadi Guggulu DS, SDM) 100 таблеток
Аюр Металайт (Ayur Metalite, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Тріфала Чурна (Triphala Choorna, SDM) 100 грам
Хімасагара Тайла (Himasagara thailam, NUPAL) 100 мл
Арогьявардхіні Ваті (Arogyavardhini, IPC) 100 таблеток
Мамеджава Гхана Ваті (Mamejava Ghana Vati, SDM) 100 таблеток
Аюр Бітс (Ayur Beats, Holistic Herbalist) 60 таблеток
Капха Баланс (Kapha Balance, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Бхуміамалакі (Bhumyamalaki Capsules, SDM) 100 капсул
Аюр Ананда (Ayur Ananda, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Аюш кватха (Ayush Kwath, SDM) 200 мл.
Ректамрітам (Rekthamritham Capsules, NUPAL) 50 капсул
Агастья Расаяна (Agasthya Rasayanam, NUPAL) 500 грам
Дракшаді Кватха (Drakshadi kwath tab, NUPAL) 100 пігулок
Баласвагандхаді Лакшаді Тайла (Balashwagha Lakshadi Taila) 200 мл
Кускус - найзручніший в приготуванні гарнір 500 грам










Відгуки
Відгуків немає, поки що.