Кунжут чорний (Sésamum índicum)
Кунжут (сезам) – відома з давніх років приправа. Насіння дозріває в коробочці однорічної рослини. Походження даної рослини – Індія.
Чорний кунжут – являє собою неочищене насіння, яке має різкий аромат і гоструватий смак.
Користь кунжуту зумовлена його збагаченим складом.
Кунжут містить вітаміни (А, РР, Е, вітаміни групи В), амінокислоти, олеїнову кислоту, фітоестрогени, ефір гліцерину, мікроелементи (марганець, мідь, залізо, цинк, кальцій).
Розрізняють білий і чорний кунжут. Давайте розберемося які у них відмінності.
- Чорний сезам має більш насичений аромат, ніж білий.
- Чорне насіння кунжуту залишаються в лушпинні, а білі очищаються від неї.
- Чорний кунжут має гіркуватий смак, і з нього отримують якісніше масло. Його використовують для приготування маринадів, як добавка до страв з рису та овочів. У білого насіння злегка горіховий смак, і його використовують для приготування солодощів, хлібобулочних виробів, випічки.
Різниця між білим і чорним кунжутом не особливо велика. Але чорне насіння, наприклад, містить в собі більшу кількість антиоксидантів.
Вирішувати який кунжут корисніше білий або чорний безглуздо, тому що обидві ці прянощі приносять багато користі для нашого організму. Але слід зазначити, що чорний кунжут більш калорійний.
Насіння чорного кунжуту знайшло застосування в кулінарії, косметології, медицині і навіть в магії.
Сезам дуже популярний в японській, корейській, китайській, індійській та арабській кухнях.
Чорний кунжут у кулінарії використовується в м’ясні страви, в салати, страви з овочів, з риби, в різні запіканки, випічку.
Завдяки сильному аромату, вживати чорний кунжут найкраще в якості добавки до холодних страв або салатів.
Готують і солодкі пироги з чорним кунжутом, посипають хлібобулочні вироби.
Корисні властивості і протипоказання насіння чорного кунжуту
- Насіння чорного кунжуту добре впливає на стан шкіри і нігтів.
- Його застосування прискорює обмін речовин, покращує роботу травної системи та стан крові.
- Велика кількість кальцію сприятливо впливає на кістки та суглоби.
- Чорний кунжут сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
- Завдяки великій кількості вітамінів, покращує самопочуття.
- Надає допомогу при стресах або безсонні.
За відгуками про чорний кунжут, можна зробити висновок, що це корисна спеція.
Але, як і будь-яка пряність, чорний кунжут несе як користь, так і шкоду. Потрібно стежити за вживання даної спеції. Тому що насіння калорійні, вони можуть сприяти набору зайвої ваги. Надмірне вживання чорного кунжуту може привести до утворення тромбозів, або виявитися причиною утворення каменів у нирках.
Бакучі (Bakuchi Capsules, SDM) 100 капсул
Відновлююча маска Папайя + Яєчний жовток 300 мл
Лосьйон для тіла Кардамон та Троянда 250 мл
Навака гуггул (Navaka Guggulu, SDM) 100 пігулок
Шатаварі (Shatavari Capsules, SDM) 100 капсул
Аромакубікі Чорна смородина Scented Cubes 8 шт
Пунарнаваді кватха (Punarnavadi kwath, NUPAL) 450 мл
Ефірна олія орхідеї (Orchid Essential Oil)
Обеслім (Obeslim, Sahul) 60 капсул
Фітовіт Шлунково-кишковий (Фитовит) 60 пігулок
Арогьявардхіні Ваті (Arogyavardhini, IPC) 100 таблеток
Трав'яні таблетки від кашлю, болю в горлі та для серця
Арогьявардхіні Раса (Arogyavardhini Rasa, SDM) 100 капсул
Аромамішечок Кардамон i Троянда
Свічки Фіто-прополіс Медок 10 шт
Скраб для тіла Спокій 225 грам
Йогараджа гуггул СДМ (Yogaraja Guggulu DS, SDM) 100 пігулок
Вата Баланс (Vata Balance, Holistic Herbalist) 60 пігулок
Крем від пігментації з екстрактом Кавуна Julas Herbs 8 мл
Пітта Баланс (Pitta Balance, Holistic Herbalist) 60 таблеток
Кутадж Гхан Ваті (Kutaj Ghan Vati, SDM) 40 / 100 таблеток
Інтенсивний крем для рук і нігтів Неролі та Жасмін 30 грам
Фарба-крем Mahogany 4,66 від COLOR MATE
Тріфала Гріта (Triphаla Ghrita, SDM) 200 грам
Фарба-крем Dark Brown 3.00 від COLOR MATE
Рожева вода преміум класу (Rozal, Sahul) 100 мл
Хна для волосся безбарвна (Neutral Henna, Black Rose) 100 грам
Кускус - найзручніший в приготуванні гарнір 500 грам









Відгуки
Відгуків немає, поки що.