Фенхель (Foenīculum) 50 грамм

Фенхель (Foenīculum), 50 грамм

Фенхель – популярное растение, сфера применения которого широка. Листья, побеги и довольно мясистый стебель служат дополнением салатов, придавая сладковато-пряный вкус. А семена растения – один из душистых ингредиентов различных горячих блюд и холодных закусок, выпечки и напитков, а также огромного количества знакомых с детства лечебных снадобий. У вас на полочке, среди специй, ещё нет этого продукта? Пора восполнить пробел и купить семена фенхеля, а заодно разобраться, где и как их использовать, чтобы получить максимум пользы и удовольствия.

Как его используют?

Растение, родиной которого считают Средиземноморье и Малую Азию, даёт ароматные, пряно-сладкие плоды – овальные зёрнышки зеленовато-коричневого оттенка. Благодаря их целебной силе, они и сегодня применяются в официальной и народной медицине.

Следует заметить, что о лечебных свойствах и пользе фенхеля знали ещё в античные времена: об их применении для врачевания недугов упоминали признанные светила, в числе которых – Авиценна, Гиппократ, Плиний и другие.

Да и сегодня, спустя несколько тысячелетий, грудным младенцам дают «укропную воду» – слабый раствор целебного эфирного масла, полученного из плодов фенхеля. Такое питьё снимает вздутие, устраняет избыточное образование газов и избавляет малыша от колик. Разумеется, укропная вода – не единственный способ, как можно принимать семена фенхеля для пользы организма. Сегодня их используют:

• В народной медицине – отвар зёрен употребляют в качестве отхаркивающего, противовоспалительного и лёгкого седативного средства. Кормящие матери принимают такой отвар для улучшения лактации.
• Традиции индийской медицины предписывают использованиеплодов фенхеля в качестве мягкого природного стимулятора, жители Северной Америки привыкли препаратами на основе ароматных плодов лечить болезни глаз, почек, желудочно-кишечного тракта, а также использовать фенхель при гриппе.
• Отвар душистых семян незаменим при злоупотреблении обильной едой и алкоголем, помогает унять вздутие и боль в животе, тошноту, а благодаря слабительному и диуретическому действию, ускоряет выведение токсинов.

Что в нём особенного?

Что же особенного в скромных семенах фенхеля, купить которые в Киеве и городах Украины могут все желающие?

Характерный пряный аромат придают плодам ароматические эфиры – анетол и фенхон. Кроме того, плоды содержат:

• эфирное масло – около 6% от массы продукта;
• жирное масло – его содержание достигает 12%.

А еще, фенхель:

• богат витаминами A, C, группы B и PP;
• содержит макро- и микроэлементы – цинк, калий, кальций, медь, натрий, железо, магний;
• известен высоким содержанием грубых пищевых волокон.

Благодаря сочетанию витаминов и минералов, семена фенхеля используют:

• для нормализации пищеварения, возбуждения аппетита;
• в качестве сосудорасширяющего средства;
• как лёгкое успокаивающее средство, эффективное при бессоннице;
• для снятия воспаления и заживления тканей;
• для снятия болевого синдрома и спазмов;
• для улучшения лактации;
• в качестве противоглистного средства;
• при кашле.

Чай из семян фенхеля незаменим для женского здоровья – он успокаивает боли и спазмы при менструациях, снимает неприятные симптомы, возникающие при климаксе.

Употребление этого продукта полезно для детей и для людей старшего возраста – высокое содержание антиоксидантов нейтрализует воздействие свободных радикалов, и замедляет процессы старения организма.

Заметим, что отвар или настой семян применяют не только внутрь, но и наружно – для промывания глаз при гнойных конъюнктивитах.

Семена фенхеля употребляют для лечения и профилактики и различных заболеваний – этот продукт не только полезен для здоровья, но и почти лишён противопоказаний. В пользу его безопасности свидетельствует то факт, что отвар семян используют для кормящих матерей и новорождённых. Тем не менее, в некоторых случаях, от употребления этого продукта лучше отказаться.

Его не желательно использовать:

• при диарее;
• при нарушениях сердечного ритма;
• в случае заболевания эпилепсией;
• при индивидуальной непереносимости.

Популярные рецепты

Как использовать семена фенхеля, чтобы получить максимальную пользу и желаемое облегчение? Вот несколько популярных рецептов народной медицины. Настоятельно рекомендуем соблюдать рецептуру и дозировку, а также проконсультироваться с лечащим врачом – возможно, лекарства, которые вы принимаете, не совместимы с отварами и чаями на основе фенхеля.

Чай для снижения массы тела

Если вы обеспокоены проблемой лишнего веса, попробуйте дополнить повседневный рацион питания ароматным чаем на основе семян фенхеля. Вам потребуется:

• семян фенхеля – 2 ч. л;
• измельчённых стеблей этого растения – 1ст. л.;
• кукурузных рылец – 20 г;
• зелёного чая – 1 ч. л.;
• кипятка – 0,5 л.

Ингредиенты помещаем в заварочный чайник и заливаем кипятком, даём настояться 20 минут, употребляем перед едой. Чай способствует снижению аппетита и предотвращает переедание.

Если избыточный вес обусловлен задержкой жидкости в организме, приготовьте отвар целебных семян. Для этого достаточно две чайные ложки семян залить горячей водой (200 мл) и прокипятить 5 минут. Такой отвар, обладающий мочегонным эффектом, эффективно выведет избыток жидкости.

Отвар при кашле

Облегчить отход мокроты при кашле поможет отвар, для которого, потребуется:

• семян фенхеля – две чайные ложки;
• воды – 400 мл.

Семена фенхеля измельчим в кофемолке, зальём водой и доведём до кипения. Огонь убавим до минимума и будем томить на маленьком огне 40 минут. Готовый отвар остудим и отфильтруем. Принимать такое лекарство советуют в тёплом виде, трижды в день по 50 мл.

Укрепляющий чай

С приближением холодной зимы, мы нуждаемся в эффективной защите от простудных заболеваний. Повысить иммунитет вам поможет укрепляющий чай. Просто залейте столовую ложку семян фенхеля 150 мл только что вскипевшей воды. Дайте напитку постоять 5 минут. Ваш укрепляющий чай готов. Пейте его вместо обычного чая (не более трёх чашек в день) – и простуда обойдёт вас стороной.

Последнюю чашку такого напитка выпейте за полчаса до сна, чтобы избавиться от бессонницы.

 Фенхель в кулинарии

Разумеется, мелкие ароматные семена – это не только лекарство, но и пряность. Фенхель (цена которого доступна каждому) отличает невероятная универсальность: его добавляют в горячее блюдо или маринад, выпечку или напитки. Он превосходно оттенит вкус мясных и рыбных блюд, придаст пикантности овощным гарнирам и салатам.

Салат из чечевицы

Предлагает приготовить несложный салат, богатый протеином, витаминами и минералами. Вам потребуется:

• чечевицы – 0,5 стакана;
• моркови – один корнеплод средних размеров;
• чеснока – 1 зубчик;
• семян фенхеля – четверть чайной ложки;
• мяты – 1- 2 веточки;
• мускатного ореха – на кончике ножа;
• соли и перца – по вкусу;
• оливкового масла – 2 ст. ложки.

1. Приготовление начинаем с замачивания и отваривания чечевицы. Поскольку это может потребовать продолжительного времени, рекомендуем сделать это ещё накануне. Именно на этом этапе добавьте гвоздику и семена фенхеля. Готовую чечевицу остудите.
2. Морковь нарезаем в виде длинных тонких ленточек. Припускаем в глубокой сковороде с маслом, чесноком и специями.
3. Соединяем все компоненты, добавляем мяту.

Такой салат подают в тёплом виде – это вкусное обеденное блюдо. Хотите сделать его сытнее? Прибавьте немного (около 50 г) бекона.

Соус чатни из яблок и слив

Появляющиеся в конце лета изобилие яблок и слив вдохновляет на необычные кулинарные эксперименты. Приготовьте для своей семьи сладковато-острый индийский соус «чатни» – и привычные повседневные блюда обретут новые оттенки вкуса и аромата. Для настоящего индийского соуса «чатни» вам потребуется:

• кисло-сладких яблок – 0,5 кг;
• слив – 0,5 кг;
• лимонов – 1 шт.:
• лука (красного) – 2 шт.;
• перца чили;
• чеснока – 3 зубчика;
• имбиря – 1 корень.

Кроме того потребуется много разных специй – по вкусу. Рекомендуется использовать:

• бадьян;
• фенхель;
• семена горчицы;
• смесь перцев;
• гвоздику;
• немного сахара.

1. Прежде всего, очистим и нарежем яблоки, нашинкуем лук, освободим от косточек сливы.
2. Подготовленные продукты соединим с сахаром и соком лимона и поместим их в мультиварку. Этот кухонный гаджет обеспечит равномерное нагревание без излишнего испарения жидкости. Рекомендуется использовать режим выпечки.
3. Доводим фруктово-овощную смесь до кипения, переводим в режим «тушение» и продолжаем уваривать два часа.
4. Пока яблоки и сливы томятся под крышкой, очищаем и натираем на мелкой тёрке имбирь, измельчаем перец и чеснок.
5. Сухие приправы измельчите в ступке.
6. Подготовленные приправы добавляем примерно за 30 минут до конца тушения.

Готовый соус охлаждаем и подаём к мясу или рыбе.

Где купить семена фенхеля?

Где лучше купить фенхель в Киеве (а, возможно и в Украине)?

Сегодня ассортимент специй даже в обычном супермаркете рядом с вашим домом невероятно разнообразен. Но найдёте ли вы там то, что нужно именно вам?

Итак, вы ищите фенхель? Тогда вам необходимо посетить каталог бутика аюрведических товаров «Rosa-Pharm». В нашем каталоге:

• широчайший ассортимент экзотических и привычных специй, пряностей и приправ;
• только отборные свежие специи – мы предлагаем исключительно сертифицированные товары.

Кроме того:

• растительное сырьё для наших специй и других видов товара выращивается в экологически чистых регионах;
• мы предлагаем доступные цены;
• ваш заказ будет вовремя доставлен по указанному адресу.

Свяжитесь с нашим онлайн-консультантом, который ответит на ваши вопросы и поможет в оформлении заказа.