Калинджи (Nigēlla satīva)

Калинджи (Nigēlla satīva) – черный тмин

Калинджи (Черный тмин) – маленькие черные семена, которые имеют приятный аромат, немного горьковатый и острый вкус. Он используется человеком с давних времен считается очень популярной специей. Семена черного тмина содержат в себе большое количество жирных кислот и разных микроэлементов: жирные масла, эфирные масла, милантин, железо, фосфор, витамины группы В, линолевые кислоты, пальмитиновые, стеариновые и т.д.

Благодаря своим полезным свойствам, применение черный тмин нашел не только в кулинарии, но и в косметологии и фармацевтике.

Полезные свойства черного тмина

• Семена калинджи используют как мочегонное, слабительное, болеутоляющее, противовоспалительное, отхаркивающие средство.
• Пряность улучшает работу ЖКТ, восстанавливает микрофлору кишечника, помогает устранять диспепсические явления (диарею, отрыжку, тошноту)
• Положительно влияет на работу печени, мочевого пузыря. Помогает растворяться камням в почках и желчном пузыре.
• Семена черного тмина обладают антибактериальным действием, борются с бактериями и паразитами в организме.
• Калинджи обладает антидепрессивным действием, повышает иммунитет, борется с усталостью, раздражительностью, улучшает настроение.
• Отлично действует на зрение и память, активизирует нервную систему.
• Если периодически применять пряность, это замедлит процесс роста раковых клеток, и даже предотвратит их появление.
• Положительно семена калинджи действуют на сердечно-сосудистую систему. Понижают давление, снижают ломкость капилляров, препятствуют образованию тромбов, нормализуют сердечный ритм.
• Чернушку применяют при лечении различных заболеваний дыхательных путей, выводит лишнюю слизь и отлично борется с насморком.
• Очень полезны семена черного тмина при ревматизме.
• Пряность используют для лечения кожных заболеваний, а также при облысении.
• Отлично помогает при бородавках, прыщах, ожогах.
• Калинджи облегчает отравления, снимает отеки, согревает организм.
• Ещё молотые зерна черного тмина применяют при бессонице.
• Очень часто используют черный тмин для похудения.

Пряность очень востребованная, нужная и незаменимая в кулинарии. Калинджи добавляют в блюда из бобовых, риса, в крупы, салаты, блюда из овощей. Её используют при приготовлении консервации, квашеной капусты, хлебобулочных и кондитерских изделий. Посыпают различную выпечку, пироги.